PINwand 344

FRANKREICH LANGUEDOC

FRANKREICH LANGUEDOC Clavel „LE MAS“ LANGUEDOC, ROUGE 2021 (BIO) Klassiker und Universalist FLA010421 „Le Mas“ Languedoc, rouge 2021 13,5% Vol. 15,33 €/l 11,50 € FR-BIO-01 Es gibt Weine, die finden sich seit mehr als einem Jahrzehnt in unserem Programm, und sie sind so beliebt wie im ersten Jahr. Dazu gehört „Le Mas“ von Estelle und Pierre Clavel. Diese Cuvée aus Syrah, Grenache und Carignan, die rund sechs Monate lang im Beton- Cuve vergoren wird, macht einfach immer Lust und Laune. Es ist die Einstiegscuvée der Clavels, und was für eine! Für die Clavels ist es „die Art von Wein, die man mit Freunden trinkt, während man sie bekocht. Ein wunderbarer Durstlöscher.“ Der Wein ist „der perfekte Ersatz für Sekt oder Weißwein bei diejenigen, die Rotwein bevorzugen. Er passt hervorragend zu einer leichten Mahlzeit wie einem Salat aus Tomaten und Ziegenkäse, kleinem gefüllten Gemüse oder einfach zu einer traditionellen neapolitanischen Pizza.“ Das sagt zumindest Pierre Clavel, und der muss es ja wissen! Der Wein schmeckt gut gekühlt ganz hervorragend, bei (wie auch immer gearteter) Zimmertemperatur (die Küche ist voll, der Ofen in Betrieb, auf dem Herd schmurgelt ein Ragout) ebenfalls, aus dem mundgeblasenen Weinglas ebenso wie aus dem einfachen „verre de bistrot“ oder „gobelet“. Es ist der nonchalante Ausdruck eines typischen Languedoc- Weines voller Wärme, Frucht, Würze und Sinnlichkeit. Rosmarin, Thymian, Garrigue, weißer Pfeffer und Beerennoten im Duft, im Antrunk dann eingelegte Kirschen, Johannisbeeren – am Gaumen alles ungemein angenehm und einnehmend, aber nicht „bloß einfach“, zumal da eine hübsche Griffigkeit und dezente, dabei anregende Tannine (sechs Monate Ausbau im Betoncuve wirken hier Wunder!) Tiefe und Struktur verleihen. Im Nachhall noch mehr dunkle Frucht , ein wenig Oliventapenade sowie eine sehr schöne Melange von Trockenkräutern, Gewürzen (delikat zitrische Koriandersaat, Kumin – leicht animalisch – und wieder Pfeffer) sowie einem Hauch Virginia-Tabak (hell, zitrisch). Da stellt sich mindestens große Zufriedenheit ein, vielleicht auch ein wenig südfranzösisch angehauchte (Glück-)Seligkeit – versprochen! Ab sofort und bis 2025+. „LES GARRIGUES“ LANGUEDOC, ROUGE 2021 (BIO) „Eine Referenz des Languedoc!“ – Guide Hachette FLA010221 „Les Garrigues“ Languedoc, rouge 2021 14,5% Vol. 17,06 €/l 12,80 € FR-BIO-01 Pierre Clavel, sympathischer Kultwinzer aus dem Midi, „schenkt“ uns mit dem vibrierenden gleichwohl dichten, konzentrierten Jahrgang 2021 des „Les Garrigues“ einen wunderbaren Roten, der dem schon legendären Status dieses Weins mehr als gerecht wird. Syrah, Mourvèdre und Grenache sind Bestandteile der noblen Cuvée, Pierre Clavels „Referenz des Languedoc“. Um die intensive und reife Frucht zu wahren, baut er den Wein im Schnitt etwas mehr als ein Jahr, meist 14 Monate, im neutralen Beton-cuve aus. Das Ergebnis ist ein nicht zu dunkler, eher rubinroter Languedoc-Vertreter, der selbstredend den Duft der namensgebenden Garrigue verströmt. Man taucht hier in die Landschaft des Languedoc ein, warme Abendwinde, Kräuter und Zypresse bilden den Dreiklang. Die Cuvée duftet nach roten wie schwarzen Beeren, die am Gaumen von Wacholder, getrocknetem Lavendel und Pflaumensaft unterlegt werden und mit feinem, fast fleischigem Tannin auftritt. Der „Les Garrigues“ zeigt Kraft, ohne auch nur einen Moment lang spröde zu wirken und spiegelt eine gewisse Lässigkeit, das berühmte laissez faire der Clavel’schen Weine wider. Der Wein verfügt über eine geradezu intrinsische Vitalität, die für enormen Trinkfluss und Animation sorgt. Man kann sich am „Les Garrigues“ regelrecht laben, ihn natürlich ganz wunderbar zum Essen genießen (Lamm, gegrilltes Gemüse, pistou und andere mit üppig Kräutern angereicherte Gerichte sind die dankbarsten Kandidaten!). Die Saftigkeit der Kirschen und Johannisbeeren sorgen für dieses fröhliche Sehnen: Je mehr man von diesem Wein trinkt, desto häufiger möchte man sich nachschenken … Kurzum: ein Universaltalent zu einem Preis, der jedem Genießer ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Eindeutiger Lieblingsalltagstropfen der Clavel-Fangemeinde, und das schon seit Jahrzehnten. Clavel eben! Zu genießen ab sofort, Höhepunkt 2023 bis nach 2029. 30 PINWAND no 344 | Oktober 2022

Clavel LANGUEDOC FRANKREICH „BONNE PIOCHE“ PIC SAINT-LOUP, ROUGE 2019 (BIO) Grandiose Pic-Saint-Loup-Cuvée, bei der Syrah dominiert! FR-BIO-01 FLA010519 „Bonne Pioche“ Pic Saint Loup, rouge 2019 14,5% Vol. 22,53 €/l 16,90 € FLA010519M „Bonne Pioche“ Pic Saint Loup, rouge 2019 MAGNUM 14,5% Vol. 22,00 €/l 33,00 € „Der Syrah gibt hier beim Bonne Pioche immer den Ton an“, erklärt Pierre Clavel. Abgerundet wird dieser Pic Saint-Loup durch Mourvèdre und Grenache Noir. Die kalkreichen Lagen des mythischen Bergmassivs im wildromantischen Hinterland Montpelliers sind prädestiniert für die biologische Bewirtschaftung und ergeben einen saftigen und kraftvollen Rotwein, der den Traum vom Süden auf die Zunge zaubert. Doch widmen wir uns zunächst dem rassigen Bouquet. Hier duftet es nach Brombeeren (Mourvèdre!) und roten Früchten, allen voran Kirschen und schwarzen Johannisbeeren. Umrahmt wird das Ganze von Kakao und etwas Nelke. Das duftet angenehm intensiv und einladend. Am Gaumen besticht der Wein durch feingeschliffene aber strukturierende Tannine. Die Syrah zeigt hier ihre Drahtigkeit, verleiht dem Wein Struktur, der Mourvèdre – eine im Zeichen des Klimawandels immer gewichtigere Rebsorte – garantiert ein kühlfruchtiges Rückgrat, erlaubt die Rebsorte doch das langsame Ausreifen bei aromatischer Frische, auch dank der reifen Rappengerüste, die hier als Strukturelement eingehen. Thymian und Oliven begleiten die feine Frucht, wobei tatsächlich der Eindruck von Kalkstaub im Wein mitklingt, ihm eine feine Mineralität verleiht. Einfach ein höchst ansprechender Wein, der unkompliziert aber komplex daherkommt. Pierre Clavels Stärke! Dabei bleibt der Pic Saint-Loup ein Tropfen mit Ecken und Kanten, mit Selbstbewusstsein und Profil, denn Weichspüler hat nichts im Wein zu suchen. Ein Pflichtwein für Freunde Pierre Clavels. Ein Pflichtwein für Freunde fruchtbetonter, vollmundiger Languedoc-Weine. Ab sofort uns bis leicht 2026+. © Marc Ginot Die Weine von Estelle und Pierre Clavel sind aus unserem Programm nicht wegzudenken. Lieblingsweine unserer Kunden! 31