Aufrufe
vor 1 Jahr

PINwand 342

  • Text
  • Weinverkostung
  • Vinothek
  • Weinhandel
  • Weinkaufen
  • Winetasting
  • Wine
  • Wwwpinarddepicardde
  • Pinwand
  • Weine
  • Wein
Weinmailing August 2022 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2010 & 2019 - Weinfachhandel und Weinversender

DEUTSCHLAND P FA L Z

DEUTSCHLAND P FA L Z Jülg SEKT RIESLINGSEKT BRUT, 2017 Salut la France! DPF071117 Rieslingsekt brut 2017 12,5% Vol. 17,20 €/l 12,90 € Familie Jülg ist ausgesprochen frankophil (frankophon ohnehin), befindet sich das Weingut in Schweigen doch vis-à-vis dem Elsass. Die nachbarschaftliche Vertrautheit wird nicht zuletzt durch den Besitz von Weinlagen jenseits der Grenze, die natürlich zum französischen Staatsgebiet zählen, vertieft. Es ist also nicht weiter verwunderlich (und schon gar kein Zufall), © WOODY T.HERNER wenn sich denn auf Pfälzer Seite so ein klassischer Crémant größter Beliebtheit erfreut und Familie Jülg eben solche Schäumer vergnügt und mit einer gewissen Regelmäßigkeit trinkt. Vater Werner, der für die Schaumweine des Guts verantwortlich zeichnet, hat ganze Arbeit geleistet! Und in der Tat hat dieser Jahrgangs-Rieslingsekt eine französische Anmutung. Neben traditioneller Flaschengärung kommen mindestens neun Monate Hefelager sowie anschließend 12 bis 15 Monate Flaschenreife zum Einsatz. So duftet denn dieser zarte Rieslingsekt auch wunderbar mineralisch und erfrischend, und wenn sich die feine Schaumkrone im Glas verflüchtigt, steigen daraus Noten von Granny Smith, zudem auch ein Hauch Orangenblüten empor. Am Gaumen dann die große Erfrischung (absolut betörend!), die hochfeine Perlage – Zeichen des langen Hefeausbaus – gibt Raum zur Entfaltung. Kühler Kalk legt sich wie ein durchsichtiger Schleier über das Geschehen, eine animierende Frische leitet den Sekt bis zum Nachhall. Das ist einfach exzellentes Winzerhandwerk und Zeichen der hiesigen Sekt-Revolution, die in den letzten Jahren zweifelsfrei einige der bislang schönsten Schaumweine Deutschlands hervorgebracht hat, die sich vor den Nachbarn aus Frankreich nicht zu verstecken brauchen. Warum auch? Ab sofort und eigentlich immer – bis 2024 BLANC DE NOIR BRUT, 2019 Feinfruchtig und würzig, elegante Perlage und nobel am Gaumen! DPF072419 Blanc de Noir brut, 2019 12,5% Vol. 17,20 €/l 12,90 € Mit mittlerweile sechs verschiedenen Crémants und Sekten hat sich Johannes Jülg zu einem wahren Schaumwein-Meister entwickelt. Einer unserer großen Favoriten ist der „Blanc de Noir“, eine Assemblage aus rund 80 % Spätburgunder und 20 % Schwarzriesling, der in der Champagne als Pinot Meunier neben Spätburgunder und Chardonnay die dritte wichtige Rebsorte darstellt. Wie so oft bei den Jülgs, stammt die Frucht von beiden Seiten der grünen Grenze, liegt Schweigen-Rechtenbach, die Heimat der Jülgs, doch direkt am elsässischen Wissembourg. Im Jülg’schen Habitat wird deutsch gesprochen, aber französisch gearbeitet. Denn in seiner Lässigkeit und Feinheit erinnert er uns an elegante französische Vertreter dieses Weintyps. Die Grundweine wurden teilweise im gebrauchten Holz vergoren, was den beiden Rebsorten vorzüglich steht, ihnen Tiefe und Gediegenheit verleiht. Dann wurden sie mittels klassischer Flaschengärung auf der Hefe ein halbes Jahr ausgebaut und 18 weitere Monate auf der Flasche gereift. Im Glas wirkt der 2019er-Jahrgang wie ein Rosé, duftet dabei nach Himbeeren, roten Johannisbeeren, vor allem aber nach Weinbergpfirsichen, reifen Grapefruits und roten Äpfeln. Hinzu kommt ein Hauch von Vanille und Tonkabohne, warmem Buttertoast und zerstoßenem Kalk. Am Gaumen besticht der Sekt durch ein feines, elegantes Mousseux und einer Balance aus saftiger roter und leicht zitrischer Frucht und feiner Würze. Die Dosage von 8,5 Gramm verleiht dem „Blanc de Noir“ eine zusätzliche Tiefe und Fruchtigkeit sowie echte Noblesse. Zu diesem Preis, tut man sich in Frankreich definitiv schwer, ein handwerklich ähnlich perfektes Erzeugnis zu finden. Bei Jülg ist diese Perfektion allerdings mittlerweile Standard! Ab sofort und bis leicht über 2026 hinaus. 6 PINWAND no 342 | August 2022

Jülg PFALZ DEUTSCHLAND CRÉMANT ROSÉ BRUT, 2020 Crémant statt Sekt: kein „name-dropping“! DPF071820 Crémant Rosé brut, 2020 12,5% Vol. 15,93 €/l 11,95 € Das Weingut Jülg befindet sich in Schweigen, direkt an der deutsch-französischen Grenze. Und dem frankophilen Savoir-vivre ist man hier ohnehin sehr aufgeschlossen. Kein Wunder, dass die Jülgs auch gerne Crémant trinken. Und wie sehr sie ihn schätzen, dass schmeckt man an ihrem eigenen Schaumwein aus besten Trauben vom Pinot Noir und Pinot Meunier. Er stammt nämlich zu 50 % aus Traubenmaterial von jenseits der französischen Grenze. Die Bezeichnung als Crémant statt Sekt ist daher kein reines name-dropping. „Beim Crémant suchen wir die ideale Balance zwischen Frucht und Eleganz“, so Johannes Jülg über diesen hochattraktiven Crémant der Extraklasse. Der 2020er Crémant Rosé, übrigens von Vater Werner vinifiziert, dessen Steckenpferd die Schaumweine sind, funkelt lachsfarben im Glas. Er duftet intensiv nach mazerierten Erdbeeren, Orangenabrieb und weißen Blüten. Am Gaumen merkt man dann schnell, welches Konzept die Jülgs hier fahren. Das ist ein mineralischer und feinstoffiger Schäumer, einem seriösen Rotwein näher als einem fruchtig-spritzigen Aperitif. Das bedeutet, wir haben es hier mit einem anspruchsvollen, nach gutem Wein schmeckendem Crémant zu tun, der Tiefe und Spannung besitzt, da er seine Farbe durch die Zugabe von rotem Stillwein erhält. Ganz wichtig ist Johannes, dass sich dieser Crémant auf der Zunge feingliedrig präsentiert – bloß keine grobe Perlage! Und dank seines Hefelagers von rund 12 Monaten fällt das Mousseux auch entsprechend zart, fein, fast hintergründig aus. Natürlich zeigt sich hier auch der angenehm herb-intensive Brut-Charakter dieses von handgelesenen Trauben stammenden Glanzstücks, ohne allerdings die samtige Frucht zu kaschieren. Das ist einfach perfekt balanciert und höchst nobel! Ein hochfeiner Crémant, ein festlicher Auftakt zum ausgiebigen Sonntagsbrunch und natürlich auch solo ein Hochgenuss. Ab sofort und bis 2024+. © WOODY T.HERNER 7

1997-2024 Pinard de Picard GmbH & Co. KG, Saarwellingen, Germany. ALL RIGHTS RESERVED.