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PINwand 339

Weinmailing im Mai/Juni 2022 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2010 & 2019 - Weinfachhandel und Weinversender

DEUTSCHLAND RHEINHESSEN

DEUTSCHLAND RHEINHESSEN Wagner-Stempel NEU BAMBERG RIESLING „ROTLIEGEND“ TROCKEN, 2021 (BIO) „Neu Bamberg ist eigentlich immer ein Charmeur, dieses Jahr ist er allerdings kantiger und würziger.“ – Daniel Wagner DRH070721 Neu Bamberg Riesling „Rotliegend“ trocken, 2021 DV 12,5% Vol. 25,33 €/l 19,00 € DE-ÖKO-022 Den roten Porhypr-Böden dieses Abschnitts aus der Heerkretz gelingt der meisterliche Spagat zwischen Charme und Rassigkeit. Für uns drängt sich beim Neu Bamberg – seiner würzigen und rotfruchtigen Art wegen – der Vergleich mit Elsässer Riesling geradezu auf. Dabei zieht sich, wie jedes Jahr, eine rassige Art durch den Wein, die ihn von allen anderen abhebt, ihn blind erkennen lässt. Und auch Daniel empfindet ihn im kühlen und spätreifenden Jahrgang 2021 nochmals kantiger und würziger. „So sind die Jahrgänge.“ schmunzelt der Winzer, der in über zwei Dekaden so gut wie alles erlebt hat. Stattliche zwei Hektar besitzt das Weingut Wagner-Stempel mittlerweile in Neu- Bamberg. Das bringt enorme Vorteile mit sich: „Mittlerweile haben wir durch die Bandbreite an Parzellen tollste Auswahlmöglichkeiten, können dann im Keller mit Stahltanks und Holzfass bestens assemblieren.“ Und erklärt auch, warum der Ortswein vom Rotliegenden stets so hervorragend ausfällt! Der Wein duftet ungemein steinig und würzig. Erst mit Luftkontakt taucht auch Frucht in Form Sternfrucht und Kumquats auf. Am Gaumen dominiert die Mineralität, drängt die Frucht in der Jugend in den Hintergrund. Doch die seidige Struktur nimmt uns jetzt schon bei der Hand, sodass der Riesling für einen Moment förmlich in die Rolle eines Hedonisten schlüpft. Doch dann hallt es auch schon nach, nach eingelegten Salzzitronen. Das ist Riesling wie er in dieser Preisklasse nicht individueller und schöner hätte ausfallen können! Zu genießen ab sofort, strahlt bis 2038+. FÜRFELD RIESLING „MELAPHYR“ TROCKEN, 2021 (BIO) „Das zieht am Gaumen durch!“ – Daniel Wagner DRH071421 Fürfeld Riesling „Melaphyr“ Riesling trocken, 2021 DV 12,5% Vol. 25,33 €/l 19,00 € DE-ÖKO-022 Die Terroir-Ortsweine „Porphyr“ und der „Rotliegende“ sind alte Bekannte im wagner’schen Portfolio. Doch den Riesling „Melaphyr“ aus einer lediglich rund einen Hektar großen, in 370 Metern Höhe befindlichen Lage, kennen nur eingefleischte Fans des Weinguts. Kein Wunder, denn auch 2021 gibt es hiervon wieder lediglich knapp 2.000 Flaschen – und diese werden bekanntermaßen blitzschnell ausverkauft sein. In der Parzelle bläst der kalte Wind, die den kühlsten der drei Terroir- Rieslinge hervorbringt. Melaphyr ist ein feinkörniges Gestein mit porphyrischem Gefüge, dessen dunkles Ergussgestein (Magma, das an der Erdoberfläche schnell abkühlte) schwarz bis rötlichbraun ausfällt. Es ist der geschliffenste und für uns auch außergewöhnlichste Riesling. Einer, der mit seiner kräftigen Säurestruktur, der feinen Reduktionsnote, die einem das Gefühl gibt an flüssigem Gestein zu riechen (hat was von Schicksalsberg und Mordor!), bewusst aus der Reihe tanzt mit. Ein Riesling, der seine Zeit fordert, einer für Liebhaber puristischer Weine. Ein Spritzer Zitrone, auf einem Minzblatt serviert – viel mehr ist hier anfangs nicht zu holen. „Frucht“ ist im Grunde bei diesem dunklen „Steinwein“ aus Rheinhessen kein Thema. Am Gaumen besticht er vor allem durch Eigenschaften wie Salzigkeit, Biss und Zug. Nichts, was sich unbedingt immer leicht nachvollziehen ließe, was dem „sportiven“ Charakter des Rieslings aber absolut gerecht wird. Er ist einfach der Athlet unter den drei Terroir-Weinen und ein absoluter Favorit, wenn’s denn ein wenig mehr nach Pinard-Gusto sein darf. Die Mostgewichte sind hier meist niedriger, die Säure etwas höher. Genau dadurch sticht er so brillant hervor! NUR KNAPP 2.000 FLASCHEN GESAMTPRODUKTION! Ab sofort ein Genuss, Höhepunkt wohl ab 2024 bis 2040+. 12 PINWAND no 339 | Mai 2022

Wagner-Stempel RHEINHESEN DEUTSCHLAND „TERROIRPAKET 2021“ (BIO) 3 x Riesling, aber von 3 komplett verschiedenen Böden. DRH079821P „Riesling-Terroirpaket 2021“ (mit 3 x 2 Flaschen) statt 114,00 € nur 99,95 € DE-ÖKO-022 Rotliegendes trifft auf Melaphyr trifft auf Porphyr. Spannender und anschaulicher kann eine Annäherung an das Thema Terroir nicht sein – unbedingt probieren! JE ZWEI FLASCHEN Fürfeld „Melaphyr“ | Neu Bamberg „Rotliegend“ | Siefersheim „Porphyr“ SILVANER „R“ TROCKEN, 2020 (BIO) Silvaner, auf Austernschalen gewachsen! Aus einer 50 Jahre alten Parzelle! DRH070820 Sylvaner „R“ trocken, 2020 13% Vol. 22,66 €/l 17,00 € DE-ÖKO-022 Die Reserve-Version von Daniel Wagners Silvaner hat es in sich. Sie stammt aus einer Parzelle mit bis zu 50 Jahre alten Reben, die hier auf Porphyrböden stehen, deren obere Auflage eine dicke Schicht über 30 Millionen Jahre alter Austernschalenablagerungen aufweist. Es handelt sich um einen Nordhang in der Heerkretz. Dieser feine Silvaner, von dem es nur rund 1.000 Liter im Jahrgang 2020 gibt, liegt bis zum August des Folgejahres teils im Barrique, teils im Halbstückfass (600 Liter). Um den Schatz noch „regionaler“ zu bergen, verlässt sich Daniel nicht auf französisches Holz. Er baut ihn bewusst im Holz eines regionalen Küfers aus, der keine französische Allier-Eiche, sondern Holz aus dem Hunsrück verwendet. „Wir nennen den Weinberg hier intern »Museum«, weil die alten Stöcke in Cordon-Erziehung viel Hand- und Laubarbeit erfordern. Das ist eine ganz schöne Aufgabe, bis hier alles ausgebrochen ist. Dafür gibt es schöne kleinbeerige Trauben, die hier auf ehemaligen Meeresküstenboden wachsen.“ Das Ergebnis ist ein wunderbarer Essensbegleiter. Bleibt der Gutswein auf der frischen und würzigen Seite, so dreht sich bei der Reserve-Version, die wie ein Großes Gewächs im Herbst des Folgejahres erscheint, alles um Textur und Dichte. Es duftet floral aus dem Glas, umrahmt von zarter Hefewürze, Kiefern und Birnenspalten. Am Gaumen zeigt sich der Silvaner „R“ hocharomatisch, komplex und ausladend, dazu reife Quitten und eine feine Cremigkeit, die den Wein seiner wunderbaren Textur wegen zum Speisenbegleiter prädestinieren. Das gebrauchte Fass gibt keine Röstnoten mit, scheint lediglich in Form von Sesam und frisch geschlagenem Holz durch. Das zeigt, welche Klasse großer Silvaner besitzen kann, wenn man ihn eben wie einen großen Wein behandelt und entsprechend Zeit gibt. Dieser Silvaner darf momentan gerne 1–2 Stunden karaffiert werden. Höhepunkt wohl ab 2022 bis 2030+. 13

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