PINwand 336

DEUTSCHLAND RHEINHESSEN

DEUTSCHLAND RHEINHESSEN Seehof PINOT NOIR ROSÉ, 2021 Wunderbar griffiger Rosé aus Rheinhessen! DRH051121 Pinot Noir rosé, 2021 DV 12% Vol. 10,93 €/l 8,20 € „Wie am Stock gewachsen, so gelesen.“ resümiert Florian die Weinwerdung seines Rosés aus Pinot-Noir-Trauben. Das erklärt auch schon viel über die Wertschätzung des Winzers gegenüber seinem Rosé. Denn bei dieser Kategorie Wein greifen Winzer gerne mal in die önologische Trickkiste um einen optisch ansprechenden Wein zu keltern, der in der Regel eher Nebenprodukt darstellt. Bei Seehof zählt der dieser Wein zum festen Bestandteil des Sortiments. Das bedeutet auch, dass sie die Trauben das ganze Jahr über für die Vinifkation zum Roséwein heranziehen, ihn separat pressen und ausbauen. „Wir hatten für den Rosé wie beim Silvaner ein wirklich gutes Reifefenster im Jahrgang 2021.“ berichtet uns Florian bei unserer Jahrgangsprobe. Das Ergebnis ist ein kupferfarbener Rosé, der intensiv nach Himbeeren, schwarzen Johannesbeeren und Birnen duftet. Er zeigt sich am Gaumen weich und seidig, bleibt vom ersten Schluck bis zum Nachhall stets schlank. Amalfizitronen, Pampelmusen und Blutorangen tummeln sich hier. Weil der Rosé im Weingut Seehof bewusst knochentrocken ausgebaut wird, erweist sich dieser Wein auch als wunderbar zartstrukturierter Wein, der eher herb als süßfruchtig daherkommt, einfach geschmackvoll und stilbewusst auftritt. Ein Wein, der sich bewusst von den seelenlosen Fruchtbowlen aus dem Supermarktregal abhebt. Diese noble Interpretation eines Rosés möchte sich nicht aufdrängen, und genau darin liegt seine Größe. Ein perfekter Wein zum genüsslichen Nippen und Entspannen nach einem langen Arbeitstag und ein ebenso schöner Begleiter zu Krustentieren, überhaupt allem, was aus dem Meer kommt. RIESLING TROCKEN, 2021 (EDITION PINARD DE PICARD) Gutsriesling aus dem Morstein und Kirchspiel! DRH050121 Riesling trocken, 2021 (Edition Pinard de Picard) DV 12,5 % Vol. 10,60 €/l 7,95 € Dass der Gutsriesling im Weingut Seehof von besonderer Güte ist überrascht nicht. Kein Wunder, denn hier gehen feine Rieslingträubchen ausschließlich aus den legendären Lagen Westhofens, dem Morstein und Kirchspiel ein. Selbstredend handelt es sich hierbei um die etwas jüngeren Reben. Doch beweisen die besten Lagen stets auch in herausforderungsvolleren Jahrgängen ihre Güte. Genau hier spielen sie ihre Trumpfkarte aus. Der Jahrgang 2021, der mit „back to the roots“ umschrieben werden kann, erwies sich als klassisches Jahr mit enorm später Reife. Anders als in den letzten drei Jahren, die warm und trocken waren, lasen Fauths die Trauben für ihren Gutsriesling im Oktober. Zu diesem Zeitpunkt war die Lese oftmals in Vergangenheit bereits abgeschlossen. Eine Lese im Oktober war in Deutschland noch bis vor nicht viel mehr als einer Dekade gelebte Normalität. Die Frage ob der Ausnahmezustand die neue Normalität ist, lassen wir an dieser Stelle unkommentiert …! Dass wir die Eleganz und kühle, eher aromenreduzierte Stilistik des 2021er-Jahrgangs schätzen, erwähnten wir bereits mehrfach an anderer Stelle. Florian Fauth hat die Vorteile des Jahrgangs bestens eingefangen, ohne die Stilistik zu verbiegen. Dadurch entstand ein sehr ehrlicher Riesling, der durch spielerische Leichtigkeit und Feinheit zu überzeugen weiß. Er duftet zitrisch aus dem Glas, wirkt eher kühl. Wer mollige Steinobstaromatik und cremigen Körper sucht, der liegt hier falsch. Wer aber Eleganz und Feinheit zu schätzen weiß, der wird diesen Gutsriesling lieben. Er besitzt eine angenehme pointierte Säurestruktur, fließt zielstrebig über den Gaumen. Dabei wirkt er niemals hart, sondern angenehm ausgewogen. Das liegt auch an der späten Lese der Trauben, die hier in den letzten September- und Oktoberwochen im kühlen Herbst nochmals an Aromatik gewinnen konnten. Lange und kühle Nächte sind einfach genial für komplexen und vibrierenden Riesling. Es ist klar: Wir haben es hier einfach auch mit einem Riesling zu tun, dessen Ursprungsmaterial deutlich „höher boxt “ als deklariert. Werte Kunden, Sie werden diesen trockenen Riesling lieben. Das Weingut Seehof ist ein absoluter Vorzeigebetrieb des Anbaugebiets und spielt in der „Einstiegsklasse“ deutscher Rieslinge immer ganz vorne mit. Ein leuchtendes Beispiel für die Dynamik, die in Rheinhessen auszumachen ist! Ein Hochgenuss ab sofort und bis 2026+. 28 PINWAND no 336 | April 2022

Seehof RHEINHESSEN DEUTSCHLAND WEISSBURGUNDER, 2021 (EDITION PINARD DE PICARD) Herz was willst du mehr? In diesem Preisbereich fast schon eine Provokation! DRH051921 Weißburgunder, 2021 (Edition Pinard de Picard) DV 12,5 % Vol. 10,40 €/l 7,80 € © Justyna Reiss GRAUER BURGUNDER, 2021 Zen-artige Balance: Seehofs Grauburgunder DRH052421 Grauer Burgunder, 2021 DV 12,5 % Vol. 10,60 €/l 7,95 € Rund ein Drittel der 17,5 Hektar Rebfläche des Weinguts Seehof sind Rieslinglagen. Für den Rheinhessischen Schnitt ist dies gar nicht so viel, konzentrieren sich doch viele Betriebe primär auf den – nicht umsonst – populären Riesling. Allerdings ist Florian Fauth ein echter Allrounder, und der Graue Burgunder einer seiner beliebtesten Weine. Im Weingut Seehof wird er auf eine schlanke Schlegelflasche gezogen – ganz so wie die Rieslinge auch. Das unterstreicht den Charakter dieses charmanten Weißweins ideal. Er zeigt sich zenartige ausgewogen und tiefenentspannt, ohne kitschig daherzukommen. Ein Grauburgunder, der einfach für gute Stimmung sorgt und unbeschwert über den Gaumen fließt. Quitten, Birnen, ein Hauch Salzmandeln. Dieser Dreiklang sorgt für beste Harmonie. Dass am Gaumen eine dezente Cremigkeit die helle Frucht unterstützt, trägt zum hedonistischen Gesamtbild dieses Weins bei. „Die Weine machen einfach Spaß.“ heißt es im Vinum Weinguide 2022 über unseren Westhofener Betrieb. Dies nicht zuletzt auch, weil die Fauths, inzwischen in fünfter Generation Weinbauern und Winzer, ihrer Kundschaft stets treu geblieben sind. Die hervorragende Seehof-Basis überzeugt einfach jedes Jahr. Das hat sich auch in der Redaktion des Handelsblatts herumgesprochen: „Florian Fauth gehört zu Deutschlands besten Jungwinzern! Florians geniale Basis-Weine sind unter Preis-Genuss-Gesichtspunkten unschlagbar!“ Zu genießen ab sofort bis nach 2025. Dieser höchst fein ziselierte Weißburgunder duftet offen und einladend nach weißen Früchten. Saftige Birnen, Forellen-Birnen um genauer zu sein, ein Hauch Pomelo und weiße Blüten prägen das feine Bouquet, welches durch eine subtile Hopfennote in eine würzige Richtung gelenkt wird. Am Gaumen zeigt sich der Wein schön saftig und federleicht. Der griffige Körper, die geradlinige Aromatik, völlig frei von überschminkender Fruchtsüße und die durch die Spontanvergärung komplexe Aromatik überzeugen auf Anhieb. Uns gefällt die hauchfeine trockene Würzigkeit des Weins, sie gibt ihm Textur. Die Aromen, grüne Äpfel und Birnen, bleiben puristisch, unterstreichen die Finesse des eleganten 2021er-Jahrgangs. Typisch für Florians genialen Gutsweine: Sie stammen aus hochkarätigen Westhofener Lagen, ergeben einen Typus Wein, der niemals opulent ausufernd oder vordergründig, sondern delikat und schlank über den Gaumen fließt. Nur ein Hauch Cremigkeit verleiht dem Wein etwas breitere Schultern, sodass man ihn ebenfalls als kongenialen Essensbegleiter einsetzen kann (Frische Spargel, Forelle-Blau und Dillkartoffeln, Frühlingssalate mit Mandarinenspalten oder einfach pur auf der Terrasse). Der Gutswein vom Weißburgunder macht stets eine gute Figur – und einmal aufgeschraubt – liefert er unkomplizierten Trinkgenuss. Ein Gutswein, der in seiner Preisklasse zu unseren absoluten Lieblingen zählt. Ab sofort und bis 2025+ 29