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Sondermailing Fürst VanVolxem

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Sondermailing Deutschland - Weingut Rudolf Fürst und Van Volxem mit Subskription Große Gewächse. Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender

DEUTSCHLAND FRANKEN

DEUTSCHLAND FRANKEN Fürst SILVANER „PUR MINERAL“ 2019 Ein Klassiker des Hauses – lebendig, erdverbunden und elegant. DFR011519, Fürst – Silvaner „pur „pur mineral“ mineral” 2019 2019 11,5% Vol. 13,20 €/l 9,90 € Im von Sandstein dominierten Churfränkischen nimmt der Silvaner traditionell keine besonders große Rolle ein. Mit Charlemagne kamen die Burgundersorten in die Region und haben sich gehalten. Doch im Volkacher Karthäuser besitzen die Fürsts drei Hektar Weinlagen auf Muschelkalk. Und dort stehen einträchtig Chardonnay, Weißburgunder und Silvaner nebeneinander. Von dort stammt der „Silvaner ,pur mineral‘“, der längst ein Klassiker des Hauses ist. Der Wein wird überwiegend im großen Holzfass ausgebaut, was ihm eine seidige Textur verleiht. Im Auftakt erinnert der Silvaner ein wenig an Gianduia mit leicht gerösteten Haselnüssen. Dann wird der Wein fruchtiger. Etwas grüne und gelbe Birne verbindet sich mit einem Hauch von Orange. Schließlich ist es aber eine gewisse Steinigkeit und Erdigkeit in Verbindung mit hellem Tabak, die diesen Wein prägt. Am Gaumen ist der Name des Weines „pur mineral“ wieder Programm. Natürlich hat der Silvaner nicht den gleichen zitrischen Säuredruck wie sein Pendant, der Riesling, aber der Wein ist klar und durchgegoren. Und dazu bietet er eine knackige, überaus frische Säurestruktur und hat eine feine, fast pudrige Textur. Auch hier überlagern die leicht erdigen, steinigen und tabakigen Noten die Frucht, die sich aus knackigem wie mürbem Kernobst zusammensetzt und von ein wenig Orangenschale begleitet wird. Der Ausbau im großen Holz und das lange Hefelager verleihen dem erdverbundenen Silvaner eine besondere Klasse und Eleganz. Es ist schlicht und einfach ein sehr schöner Wein und ein formidabler Essensbegleiter – vor allem zu Gerichten vom Süßwasserfisch mit Buttersaucen, zum Spargel und zu gedämpften Kartoffeln. Zu genießen ist Fürsts Silvaner ab sofort bis mindestens 2026. RIESLING „PUR MINERAL“ 2019 Druckvoll, pur und mineralisch: Wenn der Name eines Rieslings zum Programm wird. DFR010919, Fürst – Riesling „pur mineral“ mineral” 2019 11,5% Vol. 14,66 €/l 11,00 € Seit langer Zeit gehört der Riesling „pur mineral“ zu den Klassikern des Hauses Rudolf Fürst. Grundehrlich, klar und so pur wie möglich macht er seinem Namen alle Ehre. Ein großer Teil der Frucht stammt aus dem von Buntsandstein geprägten Bürgstadter Centgrafenberg und ist so etwas wie die Vorlese des Großen Gewächses. Ausgebaut wird der Wein je nach Jahrgang in schwankenden Prozentzahlen im Edelstahl und im großen neutralen Holzfuder. Das Ergebnis ist immer ein rassiger Riesling voller Druck und Energie, aber auch mit viel Cremigkeit und Finesse. Mit jeden Schluck erlebt man schon hier beim Gutswein die Klasse dieses Weinguts und seines Machers Sebastian Fürst, der 2018 im Falstaff zum „Winzer des Jahres“ gekürt wurde. Der 2019er Jahrgang duftet wie eine Mischung als knackigem Kernobst, Lanolin und zerriebenem nas- sen Stein samt zwei Spritzern Limette und Zitrone. Das wirkt in der Nase frisch, klar, würzig und belebend. Am Gaumen wird dann die ganze Energie dieses Rieslings offensichtlich. Die Säure ist reif wie auch kristallin und packt unmittelbar zu. Diese Säurestruktur ist das eigentlich Besondere an diesem Jahrgang. Wann hat man, untrennbar vereint, diese Reife und Energie schon mal in dieser Weise erfahren? Begleitet wird sie von einer griffigen Textur, die sich mit etwas Wärme in Cremigkeit auflöst. Auch hier überwiegt knackiges Kernobst, auch hier finden sich die grünen und gelben Zitrusfrüchte samt einem Streifen Zitronenschale. Das ist kraftvoll, druckvoll und – man muss es einfach sagen – pur und mineralisch bis zum letzten Moment. Dieser Wein bietet ab sofort pure Trinkfreude, hat aber Potential bis 2025 und länger. 6 Sondermailing Deutschland | Juli 2020

Fürst FRANKEN DEUTSCHLAND WEISSER BURGUNDER „PUR MINERAL“ 2019 Geradeaus und klar, pur und mineralisch, elegant und feinwürzig – einfach ein sehr starker Weißburgunder. DFR011119, Fürst – Weißer Weisser Burgunder „pur „pur mineral“ mineral” 2019 2019 12% Vol. 19,33 €/l 14,50 € Wenn man auf die Riege der Einstiegsweine des Weinguts Rudolf Fürst schaut, fällt auf, dass der Weiße Burgunder preislich ein wenig höher liegt als Riesling und Silvaner. Wenn man den Wein dann im Glas hat, wird schnell klar, warum das so ist. Schon der Riesling und der Silvaner der „pur mineral“-Linie sind ja auf hohem Niveau vinifiziert. Beim Weißen Burgunder allerdings wird deutlich, warum Rudolf Fürst vor allem ein Burgunderhaus ist und dass selbst der einfachste Burgunder ein Niveau hat, das andere gerne mit ihren Orts- oder sogar Lagenweinen erreichen würden. Der Weiße Burgunder vom Muschelkalkboden in Volkach wird bei den Fürsts ganz schnörkellos und klar, eben „pur“ und „mineralisch“ ausgebaut und natürlich schon von Außenbetriebsleiter Sebastian Schür genauso im Wingert vorbereitet. Gelesen wird recht früh mit knackiger Frucht und einer klaren Säurestruktur, die 2019 auf der ganzen Linie für eine wunderbare Verbindung von Reife und Frische bei den Weinen sorgt. Der „Weiße Burgunder ,pur mineral‘“ duftet zunächst nach weißen, aber auch nach einigen gelben Blüten. Dazu kommen Noten von Birnen, Kap-Stachelbeeren und Karambole, ferner ein wenig Orangenzeste sowie leicht erdig würzige Noten. Am Gaumen hat der Weiße Burgunder eine beeindruckende seidige Eleganz, die man bei Gutsweinen in dieser Präzision nur selten findet. Der Wein fächert sich breit auf, ohne in die Breite zu diffundieren. Vielmehr bleibt er präzise, klar in der Säure, bodenständig in seiner Erdigkeit, pur in der Frucht und lebendig in seiner mineralischen Ader, die sich im Finale mit einer leichten Jodigkeit verbindet – ganz so, als ob der Muschelkalk sich durch den Wein äußern würde. Zu genießen ist Fürsts Weißer Burgunder ab sofort bis mindestens 2026. © Gert Krautbauer 7

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