PINwand Nr. 319

FRANKREICH SÜDLICHE

FRANKREICH SÜDLICHE RHÔNE Florane „ECHEVIN“ CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGES SAINT-MAURICE, ROUGE 2019 (BIO) 93 Punkte: „This is charming, seductive Southern Rhône Syrah at close to its best“ – Joe Czerwinski (Robert Parker’s Wine Advocate) FRS120719 „Echevin“ C.-du-R. V. Saint-Maurice, rouge 2019 DK 14% Vol. 15,93 €/l 11,95 € FR-BIO-01 93 Punkte WINE ADVOCATE Lange hat Adrien Fabre das Weingut seiner Mutter – Domaine La Florane in Visan – und das seines Vaters – Domaine du l’Échevin in Saint-Maurice – unter eigenem Namen laufen lassen. Mittlerweile aber hat er die „Echevins“ integriert, und man merkt, dass er die gesamte Erneuerung des 75-Hektar Weinguts erfolgreich abgeschlossen hat. Es ist nicht nur bio-, sondern auch bio-dynamisch über „Demeter France“ und „Biodyvin“ zertifiziert. Von den 75 Hektar stehen 38 unter Reben, der Rest sind Wald, ein Lavendelfeld und ein Biotop. So hat er ein kleines Paradies geschaffen rund um seine Weinberge in den Sub-Appelationen „Côtes du Rhône Villages Visan“ und (in voller Länge) „Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice-sur-Eygues“. Von dort stammt auch dieser Wein. Was den „Echevin“ so besonders macht, ist die Lage der Reben, die auf 400 Metern Höhe in kreidig-tonigem Boden stehen, der mit den für die Süd-Rhône typischen großen Kieseln bedeckt ist, nördlich ausgerichtet und umgeben von Wald. Das ist für Südrhône-Verhältnisse „cool climate“, und das schmeckt man auch in dieser Cuvée aus 90 % Syrah und 10 % Grenache. So bildschön die Trauben aus dem Weinberg kamen, so ideal sind die Verhältnisse im Weingut, um sie schonend zu verarbeiten. Sie wurden noch einmal sortiert, dann zu etwa zwei Dritteln entrappt und per Schwerkraft in die Fermenter befördert, wo sie spontan vergoren wurden. Rund die Hälfte des Weines wurde über 15 Monate hinweg in kleinen Zement-Tanks ausgebaut, die andere Hälfte in Demi-Muids. Was sich hier bietet, ist ein schon fast ins Schwarze tendierender purpurroter Syrah mit einer Frucht, die so frisch erscheint, dass man zunächst hineinbeißen statt trinken möchte. Da findet sich jede Menge frischer Saft von reifen Brombeeren, Blaubeeren und Cassis zusammen mit Schwarzkirschen, Garrigue, Veilchen und einem Hauch von Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Wein voll und reif, dabei aber getrieben von einer herrlich lebendigen Säure und einer leicht am Gaumen reibenden Tanninstruktur. Man kann hier schon durchaus den Eindruck gewinnen, man wäre irgendwo zwischen Süd- und Nordrhône, so packend, so griffig, so klar und kühl wirkt der Syrah. Und trotz der maskulinen Note bleibt der „Echevin“ immer seidig, immer geschmeidig, immer verführerisch, charmant und geradezu köstlich. Ferner hat er alle Anlagen, in den nächsten Jahren hervorragend weiter zu reifen. Für all das gibt es von Joe Czerwinski 93 Punkte in „Robert Parker’s Wine Advocate“ – einer Bewertung, der wir voll und ganz zustimmen. Diesen Wein kann man jetzt und sicher bis 2030 mit Freude trinken. 34 PINWAND °319 | Februar 2021

Florane SÜDLICHE RHÔNE FRANKREICH „GUILLAUME DE ROUVILLE“ CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGES SAINT-MAURICE, BLANC 2019 (BIO) Grandiose Cuvée mit dem gewissen Etwas FRS120919 „G. de R.“ C.-du-R. V. St-Maurice, blanc 2019 14% Vol. 23,86 €/l 17,90 € FR-BIO-01 Der weiße „Guillaume de Rouville“ ist eine geniale Cuvée aus Viognier, Grenache Blanc, Marsanne und Roussanne. Die Reben stehen auf über 400m über dem Meeresspiegel, was für die Region ungewöhnlich hoch ist. Und so hat man hier einen einerseits kraftvollen, aber zugleich unglaublich frischen Rhônehelden mit majestätischer Ausstrahlung im Glas! Uns hat Adrien Fabres feiner Weißwein erst kürzlich wieder enorm verzückt, als wir ihn nach einer langen Probe hier in Saarwellingen öffneten. Denn bei diesem wunderbaren Wein spielt die Frische eine zentrale Rolle, die man in dieser Region so ausgeprägt nur selten vorfindet. Dazu trägt vermutlich überwiegend der Viognier bei, der dem Wein ein gewisses, sehr frisches Etwas verleiht. Er duftet nach Quitten, Winteräpfeln und Lindenblüten nebst einer muskatigen Würze. Am Gaumen zeigt der „GDR“ dann eine feine Cremigkeit bei nicht zu voluminösem Körper. Ein komplexer, angenehm herber und animierender Wein, dessen zarte Stoffigkeit wunderbar strukturierend wirkt. Das ist höchst fein, wobei das Holz zart und nur im Hintergrund mitschwingt: eine echte Schönheit von der Côtes-du-Rhône und ein wirklich starker Wein! Zu Meeresfrüchten, Fisch und Austern, aber auch zu anspruchsvollen Gemüsekreationen. Packt auch leicht scharfe Asiaküche mit Bravour und trinkt sich am besten mit 10-12 ºC aus großen Gläsern. „GUILLAUME DE ROUVILLE“ CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGES SAINT-MAURICE, ROUGE 2019 (BIO) 92–95 Punkte: „A real stunner“ – Joe Czerwinski (Robert Parker’s Wine Advocate) FRS120819 „G. de R.“ C.-du-R. V. St-Maurice, r. 2019 14,5% Vol. 19,86 €/l 14,90 € FRS120819M „G. de R.“ C.-du-R. V. St-Maurice, r. 2019 MAG 14,5% Vol. 19,66 €/l 29,50 € © Marc Ginot 92–95 Punkte WINE ADVOCATE FR-BIO-01 Adrien Fabres Highend-Syrah besitzt den enorm langen Namen „Echevin Guillaume de Rouville“ und ein kleingedrucktes „en 1589“ findet sich auch noch auf dem Etikett (wobei das Datum in den Listen und Prospekten der Domaine wieder verschwindet …). Er selbst kürzt ihn – pragmatisch! – mit „GDR“ ab. Er ist so etwas wie die Cru-Qualität des „Echevin“, und sein Name hat natürlich eine Bedeutung: Guillaume de Rouville war ein Vorfahre Adriens aus dem 16. Jahrhundert und bekleidete in Lyon das Amt eines Stadtrats, der seinerzeit als „échevin“ bezeichnet wurde. Er besaß ein ansehnliches Vermögen und erwarb davon damals Weinberge in Saint-Maurice und gründete das Weingut, das sich also schon seit mehr als 400 Jahren im Besitz der Familie befindet. Mittlerweile hat Adrien das Weingut aus der väterlichen Linie, also die Domaine du l’Échevin in Saint-Maurice in das Weingut seiner Mutter, die Domaine La Florane in Visan, integriert. Die gesamten 75 Hektar Besitz sind bio-dynamisch über „Demeter France“ und „Biodyvin“ zertifiziert. Von den 75 Hektar stehen 38 unter Reben, den Rest teilen sich Wald, ein Lavendelfeld und ein Biotop. Was den „Echevin“ und die Auslese namens „Echevin Guillaume de Rouville“ so einzigartig macht, ist der Weinberg, der sich auf 400 Metern Höhe mit 35