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PINwand Nr. 310

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Weinmailing Ausgabe Mai/Juni - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender

DEUTSCHLAND SAAR Hofgut

DEUTSCHLAND SAAR Hofgut Falkenstein NIEDERMENNINGER IM KLEINSCHOCK, RIESLING KABINETT Stilikone max.3 Fl/Kunde DMO260619 Niedermenninger Niederm. Im Kleinschock, Kabi Riesling (-AP20-) Kabinett 2019 (-AP20-) 8% Vol. 2019 21,20 €/l 15,90 € Wir trauen uns kaum im großen Stil über den „Kleinschock“-Kabinett zu sprechen, zählt er doch zu den begehrtesten Weinen unseres lediglich 10 ha umfassenden Hofgut Falkenstein. Dementsprechend rar und begehrt ist dieser waschechte Kabinett von teilweise wurzelechten Reben! Auch in der hochgeschätzten Clotten-Lagenkarte zur Mosel und Saar findet dieser Weinberg seine Erwähnung. „Im Kleinschock“ entspringt einer nach Süden ausgerichteten Parzelle des Niedermenniger Sonnenberg. Der Kabinett vergor im kühl-feuchten Keller der Webers im klassischen 1000L-Fuder und beendete seine Gärung als feinfruchtiger und zarter Kabinett. Das Bouquet duftet nach weißfleischigen Pfirsichen, Minze und Schieferplatten. Am Gaumen durchzieht ihn eine feine Säure und ein nicht zu cremiger Körper. Das ist ein hochkomplexer Kabinett allererster Güte, dessen zartes Frucht- Säure-Spiel einmalig ist. Er klingt nicht süßlich sondern fast würzig und trocken aus und macht somit Lust auf den zweiten Schluck, ehe der erste verhallt ist. Das ist ein wunderschöner Kabinett, der die Stärken des Jahrgangs 2019 eindrucksvoll unterstreicht. Bereiter unmittelbar Trinkspaß. Höhepunkt wohl ab 2023. Reifepotenzial von 20-25 Jahren. KRETTNACHER EUCHARIUSBERG, RIESLING KABINETT Näher dran am Terroir geht nicht max.4 Fl/Kunde DMO260819 Krettnacher Krettn. Euchariusberg, Riesling Kabi (Fass Kabinett Kugel (Fass Peter Kugel -AP12-) Peter 2019 -AP12-) 8,5% Vol. 2019 22,53 €/l 16,90 € Der „Kugel Peter“ stammt aus dem Krettnacher Euchariusberg. Die rund 50jährigen Reben aus dem sogenannten Gross-Schock-Bereich, einer der bestbewerteten Gemarkungen in alten Steuerkarten, hebt sich vom Kabinett „Kleinschock“ durch seine feinherbe und angenehm phenolische Textur ab, wirkt nochmals limoniger. Schiefer, Limetten und Minze definieren das grünwürzige Bouquet. Am Gaumen wirkt der Kabinett rassig und animierend. Er peitscht förmlich über den Gaumen. Das ist dermaßen messerscharf und dabei so ausgewogen, dass wir uns kaum erinnern können, den Euchariusberg in den letzten Jahren schon einmal dermaßen gut abgebildet vor Augen gehabt zu haben. Die Trauben aus jener Parzelle des „Kugel Peter“ wandern jedes Jahr in das selbe Fass und dies wird nur zwischen den Jahren samt Sediment und etwas Schwefel belegt. Vielleicht zeigen sich auch deshalb die Fass-Selektionen Jahr für Jahr derartig von ihrer Parzelle geprägt. Das erinnert uns an chinesische Tee-Rituale. Auch hier wird für jede Teesorte ein separates Teekännchen benützt, welches lediglich durch heißes Wasser gespült wird und somit den vollen Charakter des Tees anstatt des Aufgussmaterials wiedergibt. Höhepunkt ca. ab 2022. Reifepotenzial von 20-25 Jahren. 12 PINwand310| Mai / Juni 2020

Hofgut Falkenstein SAAR DEUTSCHLAND KRETTNACHER EUCHARIUSBERG, RIESLING KABINETT, ALTE REBEN Gisela o Gisela,…du bist so wunderbar! Falling in love! max.2 Fl/Kunde DMO261319 Krettnacher Krettn. Euchariusberg, Riesling Kabi, Kabinett, Alte Reben Alte (Gisela Reben -AP8-) (Fass 2019 Gisela 7,5% -AP8-) Vol. 26,53 2019 €/l 19,90 € Ein klarer Kultwein aus dem Hause Falkenstein, ein Fuder, um dessen größtmögliche Zuteilung wir uns mit höchstem Einsatz und Engagement beworben haben (Ralf Zimmermann fing sogar gemeinsam mit Erich Weber das Singen im Keller an, es waren Liebeslieder für Gisela…). Was macht den Kabinett Fass 8 so einzigartig? Wir haben einen berühmten Vergleich von Stephan Reinhardt, der auf Parkers Wine Advocate vergangenes Jahr über den Euchariusberg schrieb: „Gisela - oder Euchariusberg Kabinett Alte Reben - ist übrigens der beste Kabinett, den ich dieses Jahr im Saartal probiert habe. Er hat einen strahlenden, präzisen und luftigen Charakter, kombiniert mit Vitalität, Tiefe und Komplexität, wie es Egon Müllers feinste Scharzhofberger Kabinette früher hatten. Wirklich, ich glaube nicht, dass ich übertreibe. Es gab zuvor keinen Kabinett neben Müllers Scharzhofberger, bevor ich den Euchariusberg Kabinett aus den Jahren 2017 und 2018 traf, der den berühmten Nachbarn in beiden Jahren tatsächlich überstrahlt.“ Der Euchariusberg von wurzelechten Reben ist kein Wein, der sich durch Fruchtassoziationen beschreiben lässt. Es ist ein Steinwein, der nach Tabak und Schieferplatten riecht. Durch seine zart phenolische Ausprägung am Gaumen benetzt er zart die Zähne, wirkt viel trockener als viele andere Kabinette seine Art. Es ist die ungemeine Tiefe, die der Wein ausstahlt, die nur gut gepflegte alte Reben hervorbringen können. Einer der ganz großen Weine der Saar und weit darüber hinaus. Ein Wein, der den Begriff Terroir wortlos erklären kann und ganz sicher einer unserer absoluten Lieblingsweine des Hofgut Falkenstein. Leider auch einer der rarsten. Potenzial von mindestens 25 Jahren, auch wenn er in der Jugend bereits verführerisch wie Ambrosia schmeckt. 13

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