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PINwand Nr. 305

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Weinmailing Weinmagazin Ausgabe Januar - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender

FRANKREICH LANGUEDOC

FRANKREICH LANGUEDOC Deux Clés JEUX DE CLÉS, GRENACHE ROUGE 2018 Tiefdunkel, kraftvoll, seidig und elegant – ein wunderbarer Grenache FLA290718 Jeux de Clés, Jeux Grenache de Clés, Grenache rouge 2018 rouge 2018 15,5% Vol. 22,53 €/l 16,90 € Wüsste man es nicht besser – immerhin steht es klar und deutlich auf dem Etikett –, dann könnte man bei der intensiven Farbe des roten Jeux de Clés auch einen Carignan oder Syrah erwarten. In tiefem Purpur leuchtet der Wein. Zieht man jedoch seinen zunächst verhaltenen, dann immer intensiver werdenden Duft ein, so zeigt sich der Charakter des Grenache immer klarer und unverfälschter. Es ist ein Wein von alten Reben, den Gaëlle und Florian Richter nun reinsortig ausbauen, allerdings entsprechend den Richtlinien der AOC Corbières nur als Vin de France deklarieren dürfen; denn ein klassischer Corbières ist immer eine Cuvée mehrerer autochthoner Sorten. Der Grenache stammt von Reben, die sich gerade in der Umstellung zum biodynamischen Weinbau befinden, was ja mindestens drei Jahre dauert. Während die ersten Weinberge, welche die beiden rund um den Ort Fontjoncouse erworben haben, schon zertifiziert sind, dauert es hier noch ein Jahr. Der Grenache noir wurde in der Domaine des Deux Clés spontan vergoren und dann in gebrauchten 228-Liter-Barriques ausgebaut. Der Wein duftet nach Süßkirschen und nach Sauerkirschen, nach Pflaumen und vor allem nach einem Kompott von dunklen Himbeeren und Walderdbeeren, die mit ein wenig Zimt und Süßholz bestreut wurden. Im Hintergrund finden sich sowohl einige Noten von Anissamen und Garrigue als auch ein wenig kühler Stein und eine herbe Note von Kirschkernen. Am Gaumen ist die Frucht intensiv und konzentriert wie Kirschlikör mit Gewürzen, ein wenig trockenem Holz und warmer Erde. Der Grenache noir ist mächtig und hat viel Kraft und Substanz, zeigt sich aber gleichzeitig mit einer kühlen steinigen Note, welche die Wärme der Frucht puffert. So bleibt der 2018er Jeux de Clés immer auf der balancierten sowie eleganten Seite und liefert in seiner Intensität ein beeindruckendes Schauspiel. Der Wein ist jetzt mit Genuss zu trinken und zeigt seine Primärfrucht. Seinen Höhepunkt dürfte er 2023 erreichen und dann noch weitere vier Jahre Genuss bereiten. 38 PINwand305 | Januar 2020

Deux Clés LANGUEDOC FRANKREICH RÉSERVE, ROUGE 2018 Eine traumhafte Réserve, die Kenner wie Novizen gleichermaßen begeistert. Zur Reservierung, Lieferung ab April 2020 FLA290318 Réserve, rouge Réserve, 2018 rouge (Bio) 2018 RES 03-2019 15% Vol. 29,20 €/l 21,90 € Wir bieten Ihnen diesen Wein wegen den vielen Voranfargen bereits jetzt zur Reservierung an, er wird im Verlaufe des März gefüllt und dann für den Verkauf freigegeben. Mehrere Eigenschaften zeichnen die Spitzencuvée von Gaëlle und Florian aus. Zum einen gelingt es den beiden mit ihren anspruchsvollen und doch hedonistischen Weinen sowohl Laien als auch versierte Weinliebhaber gleichermaßen zu faszinieren. Die Domaine des Deux Clés besitzt einen exzellenten Ruf und es freut uns bei unseren Proben hier vor Ort in Saarwellingen, dass die einzigartigen Weine auch gleichermaßen anerkennend aufgenommen werden. Zum Anderen hebt die Reserve die häufig gültige Regel, dass ein Wein entweder kraftvoll-opulent oder elegant-finessenreich ist, auf und veranschaulicht die scheinbare Paradoxie der größten Weine der Welt. Gäelle erklärt es uns, warum: „Es wird kaum per Battonage (Umrühren der Hefen) gearbeitet, da die Weine ihre Frische und Gradlinigkeit bewahren sollen. Die Rebsorten, die wir haben, bringen von selber genug Fülle mit. Mehr soll es nicht werden.“ Und dieser grandiose Stoff wird so sensibel, so zart nur von Holz geküsst, wie es normalerweise nur alte Meister im Ausbau vermögen. Hier wissen zwei junge Wilde um elementare Dinge großer Weine. Hören wir Florian zu: „Holz ist ein ganz wichtiges Thema für uns. Es kommt nur Holz aus dem Burgund (!) für uns in Frage. Wir suchen dabei nicht den prägenden Einfluss durch Toasting, verwenden daher nur leicht getoastete Fässer. Der Wein soll mit uns sprechen, Holz nicht dominant sein, sondern ausschließlich strukturgebend wirken!“ Und dieser Anspruch ist mit dem Einsatz aus Mehrfachbelegung stammender Fässer geradezu meisterlich gelungen! Nur 15% neues Holz und 12monatiger Ausbau reichten aus, um dem Wein eine feine Würze zu verleihen. Ein Spitzenwein zeichnet für die beiden aber nicht nur aus, dass man ihm besonders exzellente Fässer genehmigt. Viel ausschlaggebendere Grundlage sind die uralten Reben, die ältesten der Domaine, die zwischen 1909 und 1930 gepflanzt wurden. Gezielt stürzen sich die beiden für den Reservewein zudem auf die obersten Hanglagen, denn hier wird der Wuchs gehemmt. Ein völliges Gegenkonzept also zu vielen Spitzencuvées, bei denen in der Qualitätshierarchie immer ein mehr an was auch immer erforderlich ist und oft das wichtige Augenmaß verlorengeht. In die Cuvée des Jahrgangs 2018, die als Fassprobe vor uns steht, gingen 80% Carignan und 20% Grenache ein. Diese tiefschwarze Languedoc-Ikone duftet intensiv beerig. Heidelbeeren und Pflaumen nehmen Platz auf der Bühne ein. Doch schon beim nächsten Schwenken des Glases tauchen Schwarzkirschen und frisch geraspeltes Süssholz auf. Hier tut sich bei diesem jugendlichen Wein einfach enorm viel. Und so wird schnell klar, dass man hier einen großen Wein vor sich hat, den man einfach über viele Stunden beobachten möchte. Am Gaumen zeigt sich die Reserve engmaschig. Die Tannine sind kraftvoll und reif, gleiten wie ein Teppich über den Gaumen, auf dem sich Brombeeren und rote Johannisbeeren ausbreiten. Das Barrique gibt dem Wein Kraft und Raum zur Entfaltung, tritt aber zu keiner Zeit dominant hervor. Einfach meisterlich! Bezeichnend ist auch die Frische und Leichtigkeit dieses aromatischen Paukenschlags. Bei aller südlichen Fülle bleibt die Reserve immer finessenreich, würzig und verspielt. Dieser große Wein des französischen Südens besitzt Potenzial bis mindestens 2030. Dies ist allerdings kein Grund, sich seinem verführerischen Charme ab Freigabe im Frühjahr 2020 zu verschließen. Gerne 1-2 Stunden karaffieren. 39

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