Weinmagazin für Weinfreunde - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2019
ÖSTERREICH WAGRAM
ÖSTERREICH WAGRAM Weingut Bernhard Ott OWG010418 Grüner Veltliner Grüner „Am Veltliner Berg” „Am 2018 Berg” (Bio) 2018 DV 12,5% Vol. 13,06 €/l 9,80 € Beförderung für den perfekten Alltagsveltliner Dem Österreicher ist der Grüne Veltliner, was für uns der Riesling ist. Ein Stück erfrischende Heimat, die erste Wahl, wenn es um Weißwein geht und auch der tägliche Brot-und-Butter-Wein. Und was man täglich genießt, muss besonders gut sein und schmecken. Das hat niemand besser verstanden als Bernhard Ott. „Gerade im Einstiegsbereich darfst Du keine Kompromisse machen. Der ‚kleinste‘ Wein eines Gutes ist immer auch seine Visitenkarte“, so lautet das Credo eines der großen Stars der österreichischen Weinszene, der jedoch mit beiden Beinen fest auf der Erde steht. Und mit dem Jahrgang 2018 hat Bernhard Ott daher seinen Gutswein befördert. Die Trauben stammen nun allesamt aus Lagen des Wagram „in Fahrradnähe“( Bernhard Ott). Um nochmals an der Qualitätsschraube zu drehen übrigens, wie alle anderen Weine, nun auch biozertifiziert. Das ist tiefenverwurzelter Grüner Veltliner, völlig frei von jeglichen Allüren. Uns gefällt der wunderschöne und stimmige Dreiklang aus Ananas, Kokosnuss und Pfirsichen. Brillant und erfrischend! Die Aromatik ist ebenfalls glasklar. Wieder stehen Ananas und Pfirsich dicht beieinander. Hinzu kommt, dass dieser Grüne Veltliner in seiner kristallinen Aromatik wie ein Gebirgsbach dahinplätschert und den Wanderer nach langem Fußmarsch am Berg erfrischt. Ein Kleinod zum Drinbaden! Im Nachhall klingt er mit zarter Würze aus, Thymian und Zitrusfrüchte begleiten uns hier. Dieser Grüne Veltliner zählt zu den belebendsten und erfrischendsten Weinen, die wir aus dem Wagram kennen. Nicht zu vergessen: Mit 12,0% Vol. ist das ein Wein, der ob seiner Leichtigkeit nur so über den Gaumen fliegt. Für uns der perfekte Alltagsveltliner! Zu genießen ab sofort und bis mindestens 2023. Genialer Essensbegleiter! OWG010118 Grüner Veltliner Grüner „Fass Veltliner 4” 2018 „Fass (Bio) 4” 2018 „Edition 30 Jahre” DV 12,5% Vol. 19,33 €/l 14,50 € OWG010118M Grüner Veltliner „Fass 4” 2018 MAGNUM DV 12,5% Vol. 19,96 €/l 29,95 € Happy Birthday! Otts legendärer Klassiker wird 30! 30 Jahre ist es nun her, dass der Vater unseres charismatischen Bernhard die Cuvée „Fass 4“ ins Leben rief. Dieser Wein steht wie kein anderer für das Weingut und die Philosophie unseres Häuptlings des Veltliners („Ich bin Grüner Veltliner!“). Der legendäre Klassiker unseres Kleinods vom Wagram, vinifiziert aus 5 verschiedenen kleinen, erstklassigen Lagen aus den Feuersbrunner Rieden, der geradezu traumhaft Eleganz mit Trinkvergnügen paart, zeichnet sich durch eine messerscharfe Klarheit aus. Die Nase ist glasklar. Alle Aromen sind präzise gezeichnet, mit spitzem Bleistift! Ein Hauch Zuckermelone, der intensive Duft von Williams-Birnen, Zitronenabrieb und gelbem Tee. Das ist klar umrissen und absolut entfernt vom weißpfeffrig-würzigen Duft, den einige Grüne Veltliner haben. Einfach eine völlig eigenständige Interpretation der Rebsorte, deren Vergleich zwischen Digital und Analog wohl am ehesten zutrifft. Dieser Grüne Veltliner schmeckt in all seiner Brillanz wie eine hochauflösende Variante der Rebsorte. Hier hebt sich eine ungemein saubere Frucht hervor, die mit Belüftung auch in Richtung eingelegte Salzzitronen geht. Am Gaumen geben Zitrusfrüchte den Takt vor. Anders als sein Jahrgangsvorgänger, der noch eine gewisse Cremigkeit besaß, ist dieser Wein nochmals puristischer, dadurch auch spannungsgeladener. Das frischt regelrecht den Gaumen auf, lässt die Zunge schnalzen. Das ist lebendig, saftig und strahlend klar. Das ist Trinkvergnügen zu fairstem Preis! Dieser Veltliner zeigt die innige Liebesbeziehung zwischen einem Winzergenius, „seiner“ Rebsorte und seiner Heimat, dem Wagram. Wie immer ein ganz herausragender Wein mit einem phantastischen Preis-Genussverhältnis, für uns gehört er definitiv zu den spannendsten und besten Veltlinern in dieser Preisklasse. PS: Nach 30 Jahren läutet Bernhard eine neue Ära ein. Mit dem Jahrgang 2018 sind nun alle Weine des Guts biobzw. biodynamisch zertifiziert! 56 PINwandN°296 | März 2019
Weingut Bernhard Ott WAGRAM ÖSTERREICH OWG010217 OWG010217 Grüner Veltliner Grüner „Der Veltliner Ott” 2017 „Der Ott” 2017 DV 12,5% Vol. 26,60 €/l 19,95 € Willkommen im Veltliner-Himmel: „Ganz großes Kino!“ Brandaktuell: Weinführer ‚A la Carte’: 94 Punkte „Langes, geschliffenes Finale, hervorragender Essensbegleiter!” – Suckling „Der Ott“ heißt dieser Wein, und das klingt selbstbewusst. Das dürfen der Wein und sein Macher Bernhard Ott aber auch sein. Denn „Der Ott“ gehört heute zu den bekanntesten und besten Grünen Veltlinern ganz Österreichs. Wie kaum ein anderer Wein bringt er all die Charakterstärken dieser urösterreichischen weißen Sorte geballt ins Glas. Für Bernhard, der sich fast ausschließlich auf Grünen Veltliner spezialisiert hat und in der Vinifizierung dieser Sorte solch eine Größe erreicht hat, dass er gerne auch ‚Mr. Veltliner’ oder der ‚Veltliner-Magier’ genannt wird, ist „Der Ott“ sein bester oder liebster Wein. Der Ortswein spiegelt das Terroir der Feuersbrunner Lage am Wagram auf unverfälschte Art und Weise wider, ist absolut präsent, klar in der Frucht sowie der Würze und durch die langjährige biodynamische Wirtschaftsweise so geradlinig herkunftsbetont, wie es ein Wein nur sein kann. Damit einher geht die mineralisch-steinige Basis, der Urgrund dieses Weines, auf der sich alles andere abspielt. Das Würzige verbindet sich hier mit einer Veltliner-Frucht, die mit Luft immer präsenter und präsenter wird. Noten von knackigen und doch reifen Äpfeln und Birnen mit festem weißen Fruchtfleisch verbinden sich mit dem Duft von frisch gebackenem Brot, fein geschnittenen Zitronenzesten sowie einem Streifen Honigmelone, nicht zu viel, aber doch präsent. Herrlich! Abgerundet wird das Aromenspektrum durch ein leichtes, aber markantes Pfefferl. Um sich am Gaumen zu entfalten, braucht der Wein Luft. Er ist noch jung, und als echter ‚Biodynamiker’ verlangt er Zeit, um sich ganz zu zeigen. Dann aber wird „Der Ott“ präsent und klar, zeigt Frische und gleichzeitig einen wunderbar cremigen Schmelz, der die Mundhöhle auskleidet. Dieser Wein ist in diesem phantastischen Jahrgang der fruchtbetonteste unter Otts Weinen, und für ihn selbst ist er der Veltliner, den man zusammen mit der Küche seiner Heimat den ganzen Abend trinken möchte. Fürwahr, er ist unglaublich saftig, bleibt trotz der Frucht immer auf der würzigen Seite mit Noten von Kardamom und Piment. Dazu bietet er sehr viel Trinkfluss, ist in angenehmster Weise unkompliziert und doch komplex und tief, wenn man sich intensiver auf ihn einlässt und das Glas ob seiner großen Trinkanimation nicht zu schnell geleert hat. Ab sofort zu genießen bis 2025 94 Punkte Weinführer A LA CARTE OWG011217 OWG011217 Sauvignon Blanc Sauvignon 2017 Blanc 2017 DV 13% Vol 21,33 €/l 16,00 € Ein Meister der leisen Töne. Eindeutig Sauvignon in der Nase, doch alles andere als laut und grasig. Hier strömen leise, elegante, fast schüchtern wirkende Aromen von Litschi, Stachelbeeren und Minze fein die Nase hoch. Auch im Mund verhält sich dieser Tropfen alles andere als vorlaut, legt sich sanft mit selbstbewusstem Grip am Gaumen an, die Zunge taucht er ein in ein Gemisch aus Stachelbeeren, Limetten und frisch gehackte Minze. Höchst erfrischend fühlt sich der Sauvignon an, ist edel, fein und doch charaktervoll. Richtig griffig am Gaumen, man spürt die Haftung, die er aufbaut, man ahnt die Frühlingswiese, ganz ganz weit im Hintergrund, wo sie auch bleibt und allen anderen Aromen vornehm den Vortritt lässt. Trocken, kalkig-mineralisch, vornehm fruchtig, einfach animierend. Im Abgang saftig, der Nachhall fruchtig und am Ende zärtlich kalkig. Ein Sauvignon aus Österreich, der richtig edel ist. Ein wahrer Top-Tipp für das Picknick, die Gartenparty oder für das Glas auf der Terrasse. Zum knackigen Gemüse und Salaten unschlagbar. Welch wunderbar süffiger wie auch bezaubernder Tropfen. 57
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Unsere Gourmetpartnerin Claudia Salzmann, führt ihren erfolgreichen Foodblog auf www.gerne-kochen.de und ist natürlich auch Wein-Expertin, immer mit einem besonderen Tipp auf Lager ;-)! Viel Spaß beim Nachkochen und ein besinnliches und gemütliches Weihnachtsfest 2019 wünscht Ihnen das Team von Pinard de Picard!
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REBHOLZ: „ Ein komplettes Weingut ohne Blöße, fast schon beängstigend gut!” Vinum Wein-Guide 2018
VAN VOLXEM: „Der SaarRiesling 2018 geht steil!” Saarbrücker Zeitung
Weingut FÜRST - „Weltklasseweine aus Franken vom Winzer des Jahres 2018!” (Falstaff) | BATTENFELD-SPANIER - Vorzügliche ‚Steinweine‘ aus ökologischem Anbau vom „Weingut des Jahres 2018 – Beste Weißweinkollektion” (Eichelmann)
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Wir präsentieren Ihnen in unserem Sondermailing die grandiosen Weine von gleich vier Weltklassegütern an, die zu den schönsten Jahrgangskollektionen Deutschlands gehören, alle Betriebe zählen in ihrer Region zu den Leuchttürmen deutscher Winzerskunst: EMRICH-SCHÖNLEBER aus Monzingen an der Nahe, ÖKONOMIERAT REBHOLZ aus der Pfalz und BATTENFELD-SPANIER & KÜHLING-GILLOT aus Rheinhessen.
Mit der Ernte 2016 in den deutschen Anbaugebieten fällt auch der Startschuss zu unseren Impressionen aus der Lese. Wird 2016 etwa doch ein Volltreffer? Finden wir es heraus...
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