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PINwand N° 293

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Weinmagazin von Pinard de Picard - Erlesene Weine und Feinkost. Weihnachtsausgabe Dezember 2018 mit traditioneller Dankeschönaktion und Verlosung

FRANKREICH CHAMPAGNE das

FRANKREICH CHAMPAGNE das man sonst nur in wesentlich teureren Luxus-Champagnern findet. Phantastische Qualität („Große Klasse!“, FEINSCHMECKER), die in Blindproben Luxusmarken mühelos an die Wand zu spielen vermag! Und SAVEURS urteilt: „Große Klasse, die Cuvée Pierre Moncuit-Delos Grand Cru hält locker mit LUXUSMARKEN mit“! Schnäppchenalarm! Absoluter Publikumsliebling und seit vielen Jahren einer unserer meistverkauften Champagner FCH020400 Champagne Champagne Rosé Grand Rosé Cru Grand Cru 12% Vol. 52,00 €/l 39,00 € Französische Eleganz, wie man es sich vorstellt! Edel! Wie frisch gepresster rosaroter Erdbeersaft schäumt der Rosé Grand Cru leise vor sich hin. Feinste Perlage bildet einen zarten weissen Film am Rand. Hefe ist das Erste, was man riecht und was wir besonders lieben. Darunter tummeln sich frische Erdbeeren, ein paar Himbeeren, etwas Zitrusfrucht ist dabei und haucht diesem genialen Rosé noch mehr Leben ein. Dunkle Waldbeeren gesellen sich dazu und sorgen für eine angenehme Würze in der Nase. Das nennt man Spaßblubber! Ungewöhnlich expressive Säure strömt aus einem dichten Hefekörper auf die Zunge und sorgt dort für prickelnde Schauer. Man schmeckt Himbeeren, dunkle Waldbeeren und auch etwas Grapefruit. Es ist spritzig, ungemein spritzig, lebhaft, animiernd, verspielt und frech, was sich da auf der Zunge abspielt. Das ist Erfrischung pur im Mund, das ist pures Leben und vor allem ganz viel rosa Champagnerspaß. Am Gaumen alle Aromen aus der Bäckerei mit viel Brioche, viel Croissant und Teig. Hefe, die sich in feinster weißer Hülle mit Fruchtgeschmack den Rachen runterzieht und für einen grandiosen Abgang sorgt. Es prickelt wunderbar zärtlich auf der Zunge, ist wirklich trocken und lässt man diesen Rosé-Champagner eine Weile stehen merkt man, dass er auch dezent herb ist. Auf der Zungenspitze neckisch, übermütig, an den Rändern erfrischend mineralisch und frech, am Gaumen eine weiße Wolke, als hätte sich der Bäcker in die Hände geklatscht. Niemals süß, immer elegant und fein im Mund, knochentrocken, etwas herb und frisch wie eine Frühlingsbrise. Dazu eine ultrafeine Mundmassage. Irgendwie macht diese subtile Mischung aus Hefe und Frucht süchtig. Man will ständig mehr davon, weil es sich einfach traumhaft anfühlt. Auf der Zunge einerseits frisch und belebend, andererseits aber weich und cremig. Aus allem strömt das pure Leben. Der Rosé Grand Cru ist in der Tat was Großes. Französische Eleganz, wie man es sich vorstellt. Mineralisch? Ja. Fruchtig? ja. Herb? Ja. Überhaupt gibt es für den Rosé Grand Cru nur ein großes JA für alles. Das ist rosa Champagner auf höchstem Niveau! FCH020310 Cuvée Millesimée Cuvée Millesimée Grand Cru Grand 2010 Cru 2010 12% Vol. 73,33 €/l 55,00 € Eichelmann: „Komplex und eindringlich: Côte des Blancs in seiner reinsten und faszinierendsten Form!“ Jahrgangschampagner für die großen Tage! „Die Jahrgangschampagner von Pierre Moncuit sind komplex und eindringlich, gehören regelmäßig zu den größten Champagnern. Sie sind fein und elegant, bestechen mit ihrer Länge und Nachhaltigkeit: Côte des Blancs in ihrer reinsten und faszinierendsten Form“, lobt Gerhard Eichelmann in seinem Standardwerk „Alles über Champagner“. „Ein großer Champagner, cremig weich, reif, harmonisch, komplex, füllig und frisch zugleich“, schwärmt der FEINSCHMECKER. Und Peter Liem, Autor unseres aktuellen Lieblingsatlases der Champagne, merkt hierzu an: „Nicole Moncuit produziert in den besten Jahrgängen einen Vintage Blanc de Blancs, der stets die rassige Säure und intensiv kalkige Mineralität veranschaulicht, die Champagner aus Le Mesnil ausmacht.“ Die Rede ist natürlich von der Cuvée Millesimée! Ein Weltklasse-Champagner mit nobler Perlage und riesigem Reifepotential, den man gar noch bezahlen kann – Wahrlich ein edler Aston Martin unter den Perlen! FCH020505 Cuvée Nicole Cuvée Moncuit Nicole Vieille Moncuit Vigne Vieille Millésime Vigne 2005 Millésime 2005 12% Vol. 118,66 €/l 89,00 € Ein Champager im High-End-Bereich. In homöopathischer Dosis produziert. Zitrusfarben prickelt dieser noble Grand Cru aus 100% Chardonnay aus Le-Mesnil-sur-Oger im Kelch. Nach 10 Jahren Hefelager degorgiert, offeriert diese Cuvée eine klare und präzise Nase mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Haselnuss, auf der Zunge vollmundig, vielschichtig, sehr gut strukturiert, viel Druck am Gaumen und schöner Grip, trotzdem weich, tolle Mineralität, die reife Aromatik suggeriert eine verführerische Fruchtsüße, etwas frisches Brioche, animierend trockener Abgang. Wir sagen: Champagner von großer Klasse, komplex und mit gutem Reifepotential. Die Festtage mögen beginnen.. 28 PINwand 293 | Weihnachten 2018

Maison Bouvet-Ladubay LOIRE FRANKREICH Maison Bouvet-Ladubay SAUMUR Höchste französische Eleganz aus prickelnden Träumen: Jeder Tag ein Fest mit unseren edlen Schaumweinen von der Loire! Der legendäre Ruf von Bouvet-Ladubay wird seit Jahren untermauert durch grandiose Testsiege. Jüngster Erfolg: Der Crémant „Bouvet Excellence blanc“ belegt in der Weinwirtschaft den 1. Platz als bester Schaumwein Frankreichs! Und dies nun schon zum dritten Mal in Folge! VINUM schreibt zum Bouvet Trésor: „Dieser Crémant ist eine Unverschämtheit: Ein Schaumwein dieser Qualität zu einem derart niedrigen Preis gehört eigentlich verboten...“ Weitere aktuelle Erfolge: Im Weinführer „Guide Bettane & Desseauve 2018“ belegt Bouvet-Ladubay den 1. Platz unter allen Loire- Schaumweinen, außerdem jeweils 16/20 Punkten für Trésor blanc und Rosé. Liebe Kunden: Es wäre ein geradezu unmögliches Verfangen, die Armada der gesamten Testerfolge hier aufzulisten: Zahlreiche Publikationen in diversen Gourmet- und Weinzeitschriften mit Blindverkostungen wirklich großer Champagner, in denen die Sekte von Bouvet-Ladubay als Piraten eingeschmuggelt wurden, belegen eindrucksvoll die Gleichwertigkeit, bisweilen gar die Überlegenheit dieser herausragenden Sekte selbst gegenüber hochwertigen Prestigeprodukten. Und so hat kein anderer Schaumweinerzeuger in den letzten Jahren für solch ein Aufsehen, ja gar ungläubiges Erstaunen auf internationalen Verkostungen gesorgt wie einer der ältesten und gleichzeitig der renommierteste Schaumweinhersteller an der Loire, Bouvet-Ladubay. Dieses 1851 gegründete Traditionshaus, im reizvollen und 29

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