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Weinmagazin von Pinard de Picard im Juni 2018 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender.

DEUTSCHLAND SAAR Van

DEUTSCHLAND SAAR Van Volxem DMO010317 Rotschiefer Rotschiefer Riesling Kabinett Riesling (feinherb) Kabinett 2017 (feinherb) 2017 10% Vol. 16,80 €/l 12,60 € DMO010317M Rotschiefer Riesling Kabinett (feinherb) 2017 MAGNUM 10% Vol. 20,13 €/l 30,20 € Offen, blumig, gelbfleischig, mittelkräftig, weiche Säure, nicht zu süß. Passt. Das ist die kurze Variante. Seit Jahren ein Bestseller in unserem Programm! Filigran, saarklassisch und tänzerische Leichtigkeit! Junge Reben aus den legendären Traumparzellen der Saar, Gottesfuß, Kupp und Braunfels (die nach den gleichen nachhaltigen Qualitätsmaßnahmen in den Weinbergen wie Traubenteilung, Humuswirtschaft und intensive Laubarbeit gepflegt werden wie die alten Reben, natürlich auch im „quasi“biologischen Anbau), liefern die goldgelben Träubchen für diesen wunderschön verspielten, feingliedrigen Wein von Rotschieferlagen, der bei aller inneren Dichte die unvergleichliche Frucht (Zitronen, reife Ananas, gelber Pfirsich, Maracuja) der Saarrieslinge und den spielerischen Tanz der Elfen demonstriert. Phänomenal, wie in diese Orgie der Frucht eine traumhafte Mineralität eingebettet ist und eine so erfrischende Säure, dass sie schon beim Hineinriechen ins Glas in der Nase kitzelt. Am Gaumen paart sich diese erfrischende Säure mit der ausgeprägt gelbfleischigen Frucht, der zarten Süße und wiederum einer faszinierenden salzigen Mineralität. Ein ungemein fröhlicher, unkomplizierter Riesling, DIE dramatisch preiswerte Alternative zum Schaumwein-Aperitif, eine Einladung zum Opern schmettern in der Badewanne! Oder, wie Christina Hilker, immerhin schon mal Sommelier des Jahres im Gault Millau, verschmitzt lächelnd meint: „Ein Wein, von dem man ganze Badewannen trinken könnte, da er sich so anregend und trinkanimierend präsentiert, mit grandios niedrigem Alkoholgehalt von 10 Vol %.“ Werte Kunden: Der Hauch von Restsüße in diesem betörenden Kabinett ist kaum schmeckbar, da so balanciert. Da bleibt nur überwältigende Feinheit! Vergessen Sie den teuren Schaumwein, trinken Sie preiswerten Rotschiefer. Die Preise trennen Äonen. Die qualitative Gleichwertigkeit jedoch ist eingemeißelt im vibrierenden Genuss im Glase! Engelspipi ohne Schwere. Eintauchen in die Leichtigkeit des Seins, in eine verzaubernde Welt von Zartheit, Fröhlichkeit und Weisheit … Oder schlicht: Eine sich im unendlich langen Augenblicke verlierende, unermessliche Lust! DMO010917 Weißburgunder Weißburgunder 2017 2017 12% Vol. 15,86 €/l 11,90 € Der beste Weißburgunder von der Saar! Stets viel zu klein sind die Mengen des besten Weißburgunders von der Saar, ABER sensationell die Qualität des 2017ers. Dementsprechend rar und gesucht ist dieses Kleinod, und dennoch liefert Roman diesen grandiosen, eleganten Rebsortenklassiker (reife Birne, speckige Rauchnoten, geröstete Mandeln, ein Hauch Vanille, feine Anisnoten, gepaart mit der schier unglaublichen tiefgründigen Mineralität des 17er Jahrgangs aus den eisenhaltigen Schieferböden aus Serrig) zu dramatischem Understatement-Preis! Ausgebaut im großen Eichenholz erzeugt der Weißburgunder eine geniale cremige und gleichzeitig weich-feingliedrige Textur auf der Zunge infolge eines langen, behutsamen Ausbaus auf der Feinhefe. Sanfte Aromen verbinden sich auf traumwandlerisch sichere Weise mit den würzigen Bodennoten der Saar und machen diesen kräftigen, aber stets subtilen Weißburgunder zu einem Wein auf leisen, sanften, aber dennoch ausdrucksstarken, ungemein mineralischen Pfoten. Wir sind beeindruckt von diesem nur 12,0% Vol. zarten Weißburgunder, der eine enorme innere Dichte besitzt, aber eben glasklar von der Saar stammt! Für Hedonisten. DMO010217 Goldberg Goldberg Riesling Großes Riesling Gewächs Großes 2017 Gewächs 2017 in Subskription 34,66 €/l 26,00 € DMO010217M Goldberg Riesling Großes Gewächs 2017 MAGNUM in Subskription 38,00 €/l 57,00 € 2017: Ein Urtyp an feinem Saar Riesling! Goldberg in Wawern? Diese bezaubernde Lage war lange Zeit quasi aus dem kollektiven Weingedächtnis der Deutschen verschwunden. Dabei war sie einst berühmter und daher teurer als beispielsweise Château Latour, Mouton-Rothschild, Haut-Brion oder Palmer im Bordelais, was beispielsweise eine alte Verkaufsliste eines der besten Schweizer Weinhändler aus den 20er Jahren des 20. Jahrhunderts beweist! „Stay prepared to be surprised“ Robert Parker „Der feinste Goldberg, den ich bislang bei Van Volxem verkostet habe“ Parker über 2016 Betrachten wir die Qualitäten, die Roman und Dominik uns heute präsentieren, dann wundern die damaligen Preise in keinster Weise. Denn diese dramatische Steillage in Wawern, einem Ort, der historisch gesehen als Heimat der ältesten Lage der Saar gilt und dessen beste Parzellen im Goldberg liegen, besteht aus roten, eisenreichen In Subskription, Lieferung ab September 2018 30 PINwand 286 | Juni 2018

Van Volxem SAAR DEUTSCHLAND Schieferverwitterungsböden. Diese Lage wurde in alten preußischen Steuerschätzlisten von 1860, die strikt an der Qualität der Weinberge ausgerichtet waren, wegen ihrer optimalen mikroklimatischen Gegebenheiten wie Schiefergehalt des Bodens, Wasserführung und Sonneneinstrahlung in die höchste Abgabenstufe eingereiht! Und dieser lange der Vergessenheit anheimgefallene Weinberg, diesen einzigartigen Schatz, hat Roman Niewodniczanski, unser visionärer Winzermagier, gehoben. Er zählt für uns in der 2017er Kollektion der Lagenweine zu den puristischsten Rieslingen bei Van Volxem. Ein Riesling, der fein balanciert von der Zungenspitze bis zum Abgang dahingleitet. Und dies ist umso bemerkenswerter, da diese eher warme Lage oft eher für eine Cremigkeit und lustvolle Fülle verantwortlich zeichnet. Doch 2017 ist karg statt saftig, fordernd statt hedonistisch. Und damit ein ganz klassischer Saar-Riesling! Die Nase brilliert mit einer tiefen, eleganten Würze, die, zunächst zart und zurückhaltend, schon bald nach der Öffnung rasant an Fruchtaromen und Mineralität gewinnt. Kräuter und Fichtennadeln geben erst den Ton an, dann zeigt sich ein Hauch Aprikosenkonfitüre und Bienenwachs. Im Mund klar und kühl mit prickelnder Frische, gleichwohl mit einem feinen Schmelz und einer faszinierenden, tiefen Mineralität ausgezeichnet. Dazu reife Ananas, eine ungemeine Dichte, Signum des 2017er Jahrgangs mit seinen niedrigen Erträgen, ein schlanker Körper und eine gebirgsbachklare Aromatik. Ein wunderbarer Goldberg, der zum Urtyp eines Saarrieslings wie ein Massanzug sitzt. Zu genießen ab Herbst 2018 bis nach 2028. 31

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