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Weinmagazin von Pinard de Picard im Juni 2018 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender.

DEUTSCHLAND NAHE Weingut

DEUTSCHLAND NAHE Weingut Dönnhoff ein elegantes Parfum, welches da im Glas schwebt. Und dann der große Auftritt auf der Zunge. Nicht minder elegant, richtig edel steht die Spätlese auf ihr. Gestatten, „Niederhäuser Hermannshöhle“ ist mein Name, sagt der Tropfen artig und zeigt etwas Äpfel, einen weißen Pfirsich und ein paar Aprikosen. Es ist die Klarheit, welche diese Spätlese so eindrucksvoll dastehen lässt und die ungemeine Spannung, die der Wein aufbauen kann, ohne Kraft aus dem Alkohol zu ziehen. Dieser Wein hat lediglich 8,5% vol. Alkohol, der spielt hier gar keine Rolle oder eben insofern, dass man ihn gar nicht wahrnimmt. Die Hermannshöhle ist ein sanfter Riesling, dich und fein mineralisch am Gaumen. Sie tänzelt umher, sie verführt mit subtilen Reizen und hat dadurch ihre ganz eigene Klasse. Eine Spätlese, die man aufmacht, so lange nicht zur Seite stellt, bis die Flasche leer ist. Das ist Gaumenkino! Das ist Weinspaß! Das ist die pure Rieslinglust! Einziger Wermutstropfen: Ob der Spätfröste gab es im Jahrgang zwar exzellente Qualitäten, jedoch nur äußerst geringe Mengen. DNA023817H Dönnhoff, Oberhäuser Brücke, Riesling Auslese Goldkapsel 2017 (0,375l) 7,5% vol. 7,5% Vol. 63,73 €/l 23,90 € Trinkspaß in jeder Phase der Entwicklung! Das Geniale bei Dönnhoffs Auslesen ist ihr ungemeiner Trinkfluss. Die 2017er Auslese von der Monopollage Brücke strahlt mal wieder nur so im Glas. Was wir im Jahrgang 2017 an ihr Lieben ist ihre wunderbare Leichtigkeit. Cornelius und Helmut pressen die von Botrytis besetzten Trauben separat aus, fügen sie dann den rosinierten Trauben hinzu. Dadurch können sie die Klarheit der Aromatik ganz bewusst steuern und damit die Essenz des Jahrgangs herausarbeiten. Hier haben wir es mit einer glasklaren Auslese zu tun, die zunächst nur schiefrig duftet, dann aber am Gaumen ein Bündel Aromen von Passionsfrüchten, reifer und saftiger Ananas bis hin zu Ingwerkonfitüre und süßem Birnennektar vereint. Diese Auslese besitzt ein Potential für ein halbes Jahrhundert und hat Trinkspaß in jeder Phase der Entwicklung! Liebe Kunden: Im In- und Ausland wird den sympathischen Dönnhoffs schon seit langem der gleiche Ruhm zuteil wie nur wenigen anderen großen Winzern der Welt (mit ihren oftmals aber wesentlich teureren Prestigeweinen!) Die geradezu süchtig machenden Pretiosen von Cornelius und Helmut Dönnhoff legen wir Ihnen folglich ganz besonders ans Herz. Man schmeckt in jedem Wein die handwerkliche Herangehensweise und Leidenschaft dieses Traditionsbetriebs. Die Brücke Auslese besitzt im Jahrgang 2017 eine wunderbare Leichtigkeit, die jetzt im jugendlichen Stadium fesselt. Und trotzdem handelt es sich hierbei um eine Paradeauslese, die auch noch in vielen Jahrzehnten strahlen wird.“ DNA024017H Dönnhoff, Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Auslese Goldkapsel 2017 (0,375l) 7,5% Vol. 69,06 €/l 25,90 € Edelsüße Rieslingessenz aus der legendärer Lage. Wenn die Hermannshöhle perfekt ist, gibt es nicht größeres an der Nahe. Diese Lage erzeugt Legenden am Fließband, gleichwohl werden diese nur unter allerhöchstem handwerklichen und nervenzerreibenden Aufwand zu flüssigen Weinliebhaberträumen. Im Jahrgang 2017 gibt es nur ein Problem: Zu wenig Menge! Diese Traumauslese ist das Highlight der edelsüßen Kollektion bei Dönnhoffs. Die Hermannshöhle strahlt. Diese komplexe Auslese mit leicht öliger Konsistenz ist ein Elixier aus Rieslingtrauben. Sie unterscheidet sich von der Brücke-Auslese dieses Jahr in Puncto Komplexität und Kraft, fällt deutlich kräftiger aus, hat aber die gleiche Finesse und Eleganz. Hier spricht einfach die Lage. Eine Lage, die sowohl trockene als auch edelsüße Weine hervorbringt, die gleichermaßen zu den besten Weinen Deutschlands zählen. Erst hinten raus, nachdem man eine Reise durch tropische Früchte und feine Cremigkeit unternommen hat, scheint der Schiefer hervor, mit subtiler Würzigkeit. Dann schlängelt sich auch die Säure durch die kräftige Frucht, erfrischt den Gaumen und deutet an, welch Potenzial wieder einmal in der Auslese steckt. Damit erinnert sie uns an den 2015er Jahrgang, den wir qualitativ sogar über der Legende aus 1971 sehen. Es ist einfach unglaublich, welche Tiefgründigkeit in dieser kleinen Flasche Wein steckt. Das funktioniert nach dem Zwiebelschalen-Effekt. Und genau so wird sich diese phantastische Auslese auch über die Jahrzehnte entwickeln. Sie wird immer wieder neue Aspekte zeigen, uns neue Aromenwelten erkundschaften lassen, dabei aber in jedem Jahrzehnt eine besondere Attraktivität besitzen. Foto: Johannes Grau 18 PINwand 286 | Juni 2018

Weingut Dönnhoff NAHE DEUTSCHLAND Das ist die Stärke der allerbesten Auslesen, dass sie zu jeder Zeit Trinkgenuss bieten. Große Kraft paart sich mit spielerischer Leichtigkeit und glockenklarer Stilistik. Eine ureigene Dimension einer Auslese! Dieser Traum aus flüssigem Gestein wird zur Legende werden, denn keine Auslese der Welt kann besser, sondern nur anders schmecken! DNA024617 Krötenpfuhl DNA024617 Riesling Dönnhoff, trocken Krötenpfuhl Großes Riesling Gewächs trocken 2017 Großes in Sub.; Gewächs max. 1 Flasche/Kunde 2017 40,00 €/l 30,00 € In Subskription, Lieferung ab September 2018. Krötenpfuhl: Erstmalig als Großes Gewächs! Mit dem Jahrgang 2017 gibt es ein Novum im Hause Dönnhoff. Die Lage Krötenpfuhl wird erstmalig als Großes Gewächs gefüllt! Diese Lage ist mit dem Kahlenberg vergleichbar, liegt auch nur rund 200m entfernt, hat jedoch einen höheren Gehalt an Kieseln. Bislang haben Cornelius und Helmut hier immer ein hervorragendes Kabinett gefüllt, doch mit dem Jahrgang 2017 ergaben sich derartig prädestinierte Trauben, um ein trockenes Großes Gewächs zu erzeugen. Krötenpfuhl ist eine ganz besondere Lage, denn dort steht ein Brunnen. Dieser stellt Dönnhoffs vor spezielle Herausforderungen, gelten dort doch absolut strenge Regularien zur Bewirtschaftung aufgrund des Brunnenwassers, das hier abfließt. Somit kann man sagen, dass diese Parzelle schon fast unter biodynamischer Bewirtschaftung gepflegt wurde. Cornelius und Helmut haben hier enorm sortiert, sodass das Lesegut letztendlich extrem sauber und kerngesund war und frei von Botrytis. Aus diesem 1,5 Hektar großen Weinberg stammt die Premierenausgabe dieses hochfeinen Weins, der im Doppelstückfass ausgebaut wurde. 19

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