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PINwand N° 282

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Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender

FRANKREICH LANGUEDOC

FRANKREICH LANGUEDOC Domaine des Deux Clés Deux FLA290516 Clés, Clés en main, Clés rosé en 2016 main, rosé 2016 (Bio) 12,5% Vol. 17,26 €/l 12,95 € Rosaroter Spaßbolzen. Ein Unikat. So geht Zirkus im Mund! Unwiderstehlich wie ein Limetten-Rhabarber-Erdbeer-Grapefruitkuchen duftet der rosarote Kerl, der im Glas vor einem steht. Kaum im Mund, da dreht er auf, schiebt frische Kräuter nach und neckt die Zunge mit einer Mischung aus rosa Grapefruit und Rhabarber. Ist das zitruskräutig oder doch erdbeerfrisch? Man weiß es nicht und nimmt gleich den nächsten großen Schluck, um dem Geheimnis auf die Spur zu kommen. Spaßbolzen pflegen wir solche Weine zu nennen. Und der Clés en main in rosa ist so einer. Diese subtile Mischung aus Kräutersalz und Grapefruit ist einzigartig, der Schuss Limette unerwartet und die feine Mineralität, die über die Zungenränder herfällt, höchst animierend. Ganz plötzlich treten Preiselbeeren hervor und setzen dem neckischen Aromenspiel die Krone auf. Herrlich trocken zieht der Tropfen über den Gaumen und hinterlässt einen Tick von weißem Pfeffer, der ein paar Tropfen Limettensaft abbekommen hat. Den Abgang muss man spüren, schmecken, live erleben. Ein Rosé, der alles andere als alltäglich ist. Vor allem zu Geflügel, Käse und auch feiner Pasta. Ein Corbières wie aus dem Bilderbuch. Hallo, ist das gut und köstlich! Deux FLA290416 Clés, Corbières, blanc Corbières, 2016 blanc 2016 (Bio) 13% Vol. 22,53 €/l 16,90 € Hat es schon im ersten Jahrgang (!!) auf die Karte des 3 Sterne-Restaurants Auberge du Vieux Puits geschafft. Und in der REVUE DU VINS DE FRANCE zum besten Weißwein des gesamten Corbières! Was für ein Katapultstart! Ein Weißwein, wie er nur in Südfrankreich möglich ist: Animierend herb und wild, kalkig, steinig, trocken, gelbaromatisch und charmant wie ein Gigolo. Südfrankreich im Glas und die Sehnsucht nach viel mehr davon im Hinterkopf! Bester Weißwein des Corbières! (RvF) Kräuter in der Nase, Salz und auch Zitrone. Drüber Stachelbeeren, Zwergorangen und ein wenig Salbei. Was für ein Duft! Und wie sich der im Mund fortsetzt, ist einfach wunderbar. Trocken, herb und ausgesprochen mineralisch zeigt sich der Wein im Mund. Extrem fein ist die Struktur des Corbières blanc, zartherb fühlt er sich am Gaumen an, animiert regelrecht zum Trinken. Kaum schnappt er aber Luft, bekommt er zarte Rundungen, zeigt Körper und beginnt sich ganz leicht cremig im Mund auszubreiten. Den Wein mit einem Wort zu beschreiben fällt schwer, doch trifft Charmeur mit Charakter es wohl am ehesten. Er schmeichelt mit seiner Weichheit sowohl der Zunge wie dem Gaumen, Säure sucht man vergeblich und wenn sie da ist, dann hat sie sich ganz tief in diesem gelben Körper eingegraben. Man spürt den langen Hefekontakt, man ahnt das feine Holz und man erlebt wie eindrucksvoll hier Fülle und Frische „unter einen Hut“ gebracht wurden. Feine Würze dient als Untermalung und je öfter man von diesem wunderbaren Corbières kostet, umso größer wird das Verlangen nach dem nächsten Schluck. Es ist diese herbe Fruchtigkeit, die animiert, diese salzige Kräutrigkeit, die Spaß in den Mund bringt und die enorme Mineralität, die alles umhüllt. Für Freunde feiner herber Weine eine Offenbarung. Je mehr man von dem Tropfen trinkt, umso grösser wird die Sehnsucht nach Fisch und knackigem Gemüse. Man will die Koffer packen und nach Südfrankreich reisen. Dieser waschechte Corbières blanc löst Emotionen aus, verzaubert mit seinen provencalischen Aromen! Braucht etwas Luft und ein etwas größeres Glas. Dann dreht er auf, dann bringt er Sentiment ins Spiel. Grandioser Stoff! Deux FLA290216 Clés, Corbières, rouge Corbières, 2016 rouge 2016 (Bio) 14% Vol. 19,93 €/l 14,95 € + FLA290216M MAGNUM Corbières, rouge 2016 (Bio) MAGNUM 14% Vol. 19,93 €/l 29,90 € Einfach traumhaft: Languedoc erfrischend anders! Was für ein genialer Tropfen, einer der preis„wertesten“ Gewächse des Planeten Wein! Unser Favorit des Jahrgangs 2016 im Languedoc für einen Wein unter 20 Euro. Zum Niederknien schön! 22 PinWand 282 | Januar 2018

Domaine des Deux Clés LANGUEDOC FRANKREICH Man nehme reife Kirschen, eine dicke schwarze Olive, ein Lorbeerblatt, ein paar Wacholderbeeren, eine Handvoll Kräuter und fertig ist ein Duft, der sich wie warmer Herbst anfühlt. Kaum im Mund, schmeckt man bereits, dass Carignan hier sich in Bestform präsentiert und mit seiner feinen Fruchtigkeit die Syrah- und Grenachetrauben zart dominiert. Überraschend kühl und frisch steht der Corbières auf der Zunge. Languedoc geht auch so! Wenn man es denn so gut kann wie unser junges Traumpaar Gaëlles und Florian. Feingliedrig in der Textur, verhalten in den Gerbstoffen, frisch in der Säure. Da ist Puls im Glas, da ist Leben in dem Wein. Ein verführerischer Tropfen, der mit schlankem Körper, leichtem Gewicht und einer subtilen Eleganz beeindruckt. Keinerlei Schwere im Mund, nur feine Fruchtigkeit, von einer ebensolchen Würze unterfüttert und einer burgundischen Leichtigkeit des Seins. Welche Eleganz für einen Languedoc-Wein. Unschlagbar! Daher aber auch nichts für Weinfreunde, die kraftvolle, muskulöse, eher opulentere Rotweine lieben. Da haben wir genügend Alternativen in unserem Programm. Foto: Bill Oxford Mit Luft schieben sich Oliven- und die Kirscharomen etwas weiter in den Vordergrund, verleihen dem Wein noch mehr Statur und Charakter. Am Gaumen merkt man, wie sich dieser Corbières immer intensiver anfühlt. Der Abgang lässt nach dem nächsten Glas „gieren“ und insgesamt trinkt sich der Tropfen unfassbar leicht und locker weg. Auch weil die Tannine so saftig und edel sind. Was für ein grandioser Stoff! Für Weil es etwas Besseres zu dem Preis schwerlich geben kann. uns persönlich einer unserer absoluten Lieblingsweine und im Segment unter 20 Euro im Traumjahrgang 2016 unschlagbar. Weil er unprätentiös und super trinkig ist. Weil es etwas Besseres zu dem Preis schwerlich geben kann. Heute schon ein traumhafter Genuss, Potential bis 2024+ Vorhang auf für die ungemein sympathischen Winzerstars des Languedoc. „Deux Clés“ bedeutet übrigens übersetzt „zwei Schlüssel“. Dieses Foto von Gaëlles und Florians altem Winzerhaus verdeutlicht die Symbolik dieses Namens ohne weitere Erklärungen. Foto: © Medienagenten 23

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