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PINwand N° 257

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Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender

FRANKREICH BORDEAUX

FRANKREICH BORDEAUX Château Le Puy Werte Kunden: Viele von Ihnen haben Bordeaux in den letzten Jahren den Rücken gekehrt. Sei es wegen der Alkoholexzesse (teilweise über 15%), sei es der Preise wegen. Doch Sie können zurückkehren! Denn es gibt sie wirklich noch, die absoluten Spitzenweine des Bordelais zu attraktivstem Preis. Es ist wahrlich Zeit, neu zu denken. Denn ‚Le Puy’ ist einer der heißesten Insider-Tipps zurzeit im Bordelais! So wie unser in der Novemberpinwand präsentierte ‚Clos des quatre Vents’, den Sie uns begeistert förmlich aus den Händen gerissen haben. Von einem gleich phantastischen Wein zu günstigem Preis wollen wir Ihnen heute vorschwärtmen: Finesse, Eleganz, Frische, Balance und ein harmonisches Gleichgewicht aller Komponenten auf der jubilierenden Zunge verwöhnen unsere Sinne. Und das bei nur 12,5% Alkohol. Welch aristokratisches Gewächs, dem alles Überkonzentrierte, Marmeladige oder Pflaumige, das sich mittlerweile als ermüdender Modetrend in so vielen austauschbaren Bordelaiser Önologenweinen findet, völlig fremd ist. Stattdessen authentischer Ausdruck seines grandiosen, kalkhaltigen Terroirs. Im Keller gibt es keine Chaptalisierung, kein Schönen und kein Filtrieren. Dafür Trinkfreude pur im Glas! Aus den ca. 50 Jahre alten klassischen Edelreben Cabernet Sauvignon und Merlot, aus vorbildlich gepflegten Weinbergen, vinifiziert Jean-Pierre Amoreau einen sehr feinen, intensiv aromatischen Wein mit ausgeprägter Frucht und harmonischer Balance. In der Nase zeigen sich die noblen Aromen klassischer Bordelaiser Rotweine von einer fabelhaften Komplexität (rote und blaue Beeren, Cassis, süße Himbeeren, Veilchen, Flieder, noble Bitterschokolade und edle Gewürze), die in dieser Preisklasse schon ziemlich einzigartig sind, was auch unsere Blindprobe eindrucksvoll demonstrierte. Diese ungemein feine, elegante, tiefgründige Cuvée verwöhnt danach die Zunge mit noch präsenten, cremigen, reifen Gerbstoffen sowie deutlichen Anklängen an betörende Schwarzkirschen, Cassis, Brombeeren, asiatische Gewürze und eine packende Mineralität vom Kalkstein. All diese zauberhaften Ingredienzien sind traumhaft verpackt in eine seidene Textur. So wie bei seinem grandiosen Jahrgangsvorgänger, wobei der 2011er sich bereits geöffneter präsentiert. Ein ungemein feiner Wein voller Rasse und Eleganz und mit einem festen mineralischen, präzisen Kern auf der Zungenmitte. Was für ein nobler Wein mit einem tollen Potential, der balanciert und aristokratisch den Gaumen verwöhnt. Stellen Sie diesen „Grand Vin“ in eine Blindprobe mit wesentlich teureren Prestige-Gewächsen aus gleichem Jahrgang. Er könnte vinologische Weltbilder verändern! Zu genießen durchaus schon an den kommenden Festtagen nach mehrstündiger Belüftung. Höhepunkt 2017 bis nach 2030. PS: Le Puy ‚Emilien’ wird aus biodynamischem Anbau und von ca. 50 Jahre alten Reben vinifiziert. Im Keller wird nicht chaptalisiert, nicht geschönt und nicht gefiltert und der 24-monatige Ausbau erfolgt in gebrauchten Barriques bester französischer Provenienz, die fast keinen Holzgeschmack an den Wein geben. Noblesse oblige! Le Puy „Emilien“. Aus Tradition und Erfahrung gut! Foto Pferd: Léo Tordjman 28 PinWand 257 | Weihnachten 2015

Domaine des Aires Hautes MINERVOIS FRANKREICH Domaine des Aires Hautes MINERVOIS Gilles Chabbert ist ein vinologisches Naturtalent. In harter handwerklicher Arbeit erzeugt er dichte, tiefgründige, komplexe Weine mit einer reichhaltigen Frucht und von einer beeindruckenden Balance und Brillanz in den Aromen. Monumente der Inkarnation von Terroircharakter, die wie Fanale der Authentizität und Natürlichkeit aus einem Meer uniformer Massenerzeugnisse herausragen. Traumhafte Gewächse aus nachhaltigem und teilweise zertifiziertem biologischem Anbau, die mit das beste Preis-Genuss-Verhältnis des gesamten Languedoc besitzen! Doch das haben wir Ihnen, liebe Kunden schon alles erzählt, so dass wir ohne Umschweife zu zwei der größten WEINWERTE Frankreichs gelangen wollen: FLA020313 „Tradition“, Minervois, rouge 2013 14% Vol. 9,27 €/l 6,95 € Unser beliebter Basiswein der Chabbert-Brüder voller Reife und Kraft. Besser denn je aus dem Jahrgang der „brillanten Weine des Languedoc“, Parker. In der Nase überraschen zunächst leicht rauchige und speckige Nuancen, wie wir sie eher an der nördlichen Rhône erwarten würden. Dann aber öffnet sich dieser Wein mit einem wunderbaren Fruchtkaleidoskop, sowohl Noten von dunklen Waldbeeren wie Schlehen , aber auch von reifen Blaubeeren (Heidelbeere und Brombeere) verführen die Nase, im Hintergrund vervollkommnen noch Anklänge an Schokolade, Lakritze, Leder, schwarzen Pfeffer und Gewürznelken diesen wunderschönen ersten Eindruck. Vollmundig dann am Gaumen, so wie wir ihn kennen, mit süßen Tanninen, cremiger Textur und all den fruchtigen Noten, die uns schon beim Riechen verzaubert haben. Der Wein endet mit intensiven Aromen von Kräuterwürze sowie edlem Kakao im Finale. Was für ein perfekter Wein zum Grillen, sinnlich-hedonistisch, da muss man immer eine Flasche parat haben, oder besser zwei, für seine guuuuten Freunde! Hervorragendes Preis-Genussverhältnis – selbst nach den Maßstäben des Languedoc. FLA020512 „Rèserve“, Minervois La Livinière, rouge 2012 14,5% Vol. 13,27 €/l 9,95 € Ein Geniestreich des stillen Stars des Languedoc! Für ihn sind Qualität und Nachhaltigkeit keine leeren Worthülsen, sondern gelebte Realität! „Der ‚La Livinière’ besitzt Aromen und Extrakt wie ein gehobener Bordeaux“ (Handelsblatt) und ist eines der größten Schnäppchen der gesamten Weinwelt! Paula Bosch feiert unseren roten Bestseller von Aires Hautes: „Ein Schmusewein ohne langweilige vordergründige Frucht, mit langem kraftvollem Finale. Eine einzige Verführung zum Weitertrinken. Was für ein Wein zu DEM Preis!“ 29

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