Erlesene Weine
Erlesene Weine Familienbande: Die Mellots sind eine Institution in Sancerre Auf der Zunge eine geniale Spannung zwischen einer zart beerigen Frucht und einer kühlen mineralischen Würze. Welch lebhafte, pulsierende, delikate Komposition! Die Säure am Gaumen ist weich, reif und äußerst anregend und bestens in die großartige Frucht integriert; saftig, weich, präzise und extrem komplex gleitet dieser große, noble, charaktervolle Sauvignon Blanc über die Zunge, eine eindrückliche Referenz für die großartigen Spitzenweine aus Sancerre, die den so vielen unsäglichen Billig-Weinchen aus unseliger Massenproduktion die Originalität großer authentischer Loireweine entgegensetzen. Und dann: Welche Komplexität, welch Präzision, Frische und Finesse. Und welch rassige, kalkige Mineralität im langen, vibrierenden Abgang. Trinkspaß pur, sowohl solo getrunken als auch als hervorragender Begleiter zu vielen Gerichten wie beispielsweise Pesto-Spaghetti, hellem Fleisch, Meeresfrüchten und Käse. Zu genießen ab sofort, Höhepunkt Mitte 2015 bis nach 2019. FLO020212 Sancerre „Cuvée Edmond”, blanc 2012 (Bio) 13% Vol. 53,20 €/l 39,90 € Mit 96 Punkten höchst bewerteter Parkerwein der gesamten Loire. Ein Überflieger aus uralten Reben (um die 100 Jahre), der sich über die Fesseln seiner Rebsorte erhebt und wegen seiner enormen Konzentration, seines ausdrucksvollen Charakters, seiner unendlichen Länge und seiner abgrundtiefen Mineralität leicht mit einem weitaus teureren Prestigewein aus Chablis verwechselt werden könnte. Genialer Stoff! „This is a really powerful and expressive Sancerre but does neither lack purity nor finesse, thrill nor aging potential”, Stephan Reinhardt im Wine Adcocate 215. DOMAINE JOSEPH VOILLOT – VOLNAY Michel Bettane, die journalistische Ikone des französischen Weins, jubelt euphorisch: „Seit vielen Jahren macht Jean-Pierre Charlot auf der Domaine Voillot Weine, die zu den feinsten und balanciertesten des Burgunds zählen!” Allen Meadows, der weltweit vielleicht wichtigste Weinkritiker des Burgund: „2012 ist ein großartiger Jahrgang für die Domaine Voillot”. Parker: „Domaine Voillot - Local Hero! Handwerkliche, traditionelle Weine mit Seele, Jahr für Jahr charaktervolle, klassische Volnay und Pommards. Ich habe eine immense Bewunderung und Sympathie für den Winzer Jean-Pierre Chalot. Und seine 2012er hätte ich sehr gerne in meinem Keller!” Und der Jahrgang 2012 ist ganz groß! Parker urteilt: „Burgund 2012: Kleine Mengen, exzeptionelle Weine bei härtester Weinbergsarbeit, vibrierende, energetische Weine mit toller Frische und phantastischem Terroirbezug, einige Legenden, vergleichbar 2010, aber femininer in den Tanninen”! Meadows ist gleich begeistert: „Burgund 2012: Viele exzellente, vibrierende, terrorgeprägte Weine, konzentriert, harmonisch, saftig, brillante Aromen, reife Tannine (häufig relativ früh trinkreif!), großer Frische und moderatem Alkohol zwischen 12 und 13%. Wermutstropfen: die geringen Mengen!” 8
Erlesene Weine Sie wissen, werte Kunden, dass das Burgund wie keine andere Rotweinanbauregion der Welt eine enorme Vielfalt an Weinen ihr eigen nennt, die in höchstem Maße Ausdruck ihrer spezifischen Lage, ihres einzigartigen Terroirs sind. Aber das Reizvolle an Burgund sind neben den höchst unterschiedlichen verschiedenen Lagen mit ihren spezifischen geschmacklichen Charakteristika auch die jeweiligen Handschriften der einzelnen Domainen. So ist in Burgund der Name des Winzers mindestens ebenso wichtig wie die Weinbergslagen, denn sein Charakter, sein Wissen, sein handwerkliches Ethos und seine Intuition prägen den Wein. Die Menschen und ihr Terroir bilden daher gemeinsam den Schlüssel zum Verständnis des Burgunds und verleihen ihren großen Weinen eine ureigene Stilistik mit unverkennbarer Handschrift, die sie so zu authentischen Unikaten macht. So wie Jean-Pierre Charlot, der mittlerweile unter Insidern legendäre Schwiegersohn Joseph Voillots, einer der ganz Stillen, Bedächtigen, ungemein Sympathischen in der Region der grandiosen Rotweine, der voller Elan und sensibler winzerlicher Kunst die berühmte Traditionsdomaine leitet. Höchster Respekt vor den liebevoll gepflegten Trauben und der ihm überantworteten Erde ist sein Credo. Bewahren der Schöpfung. Vinifizierung von nachhaltigen Weinen, von Pinot Noirs mit Seele, die singen, wie man im Burgund solch betörende Pretiosen zu charakterisieren pflegt! Sie entstammen einem kleinen Paradies, denn die Domaine Voillot hat das Glück, genau dort angesiedelt zu sein, wo gleich zwei der dramatischsten Rotweinterroirs des Burgunds beheimatet sind: Pommard und Volnay. Und die Qualitäten unseres Kleinods klopfen unüberhörbar an die Pforte zur Weltklasse, denn der sympathische Winzer Jean-Pierre Charlot ist einer der klügsten und begabtesten Köpfe an der gesamten Côtes de Beaune. Bevor der barocke Genussmensch Jean-Pierre die Leitung dieser traditionsreichen Familiendomaine übernahm, war er als Professor für Önologie tätig! Mit klaren Vorstellungen ging er deshalb nach seinem Wechsel von der Theorie der universitären Lehre in die Praxis des Winzerdaseins ans Werk: „Meine Kellerarbeit ist ganz einfach und traditionell und dient keinem anderen Ziel, als die grandiose Vielfalt meiner unterschiedlichen Weinbergslagen in fertigen Wein umzusetzen. Der Respekt, ja die Ehrfurcht des Winzers vor der Natur und seinem Terroir sind unabdingbare Voraussetzungen, um einen großen Wein in handwerklicher Tradition zu machen, der nichts mit der modernen Massenvinifizierung und den daraus resultierenden austauschbaren, zutiefst langweiligen Produkten zu tun hat. Meine urtraditionelle Arbeit im Weinberg, insbesondere das Pflügen der Böden und die Ernte vollreifer Trauben zum exakt richtigen Zeitpunkt ist viel wichtiger als jede kellertechnische Maßnahme. Ich bin nichts anderes als der erste Diener meiner Reben”. Bourgogne – Mon Amour! © flickr / Francois R. Thomas 9
