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PINwand N° 246

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Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender

Erlesene Weine runder

Erlesene Weine runder werden zu lassen – all das führt in der Summe zu einem wahrhaft spektakulären Wein in seiner Preisklasse! Ein edler Rotwein voller Authentizität, Ursprungscharakter und Individualität, wie er rar geworden ist auf dem immer uniformer werdenden Weltmarkt! Zu genießen ab sofort bis 2030+ FSW070212 Le Cèdre, rouge 2012 (Bio) 13% Vol. 40,00 €/l 30,00 € Die Revue du Vin de France feiert den Le Cèdre 2012 in ihrer Jahrgangsbewertung 2012 des französischen Südwestens als einen von nur 5 Weinen (!) mit ihrer Höchstbewertung: „Réussite exceptionelle”! Wir arbeiten seit vielen Jahren eng und erfolgreich mit Pascal zusammen, der uns in dieser Zeit ein Freund geworden ist. So teilt er uns auch stets eine große Partie seiner Luxuscuvée „Le Cèdre” zu, die zu 100 % aus alten Malbectrauben mit niedrigem Ertrag vinifiziert und 20 Monate in neuen Barriques ausgebaut wird. Dieser Weinriese steht wie dickflüssige Tinte im Glas und zeigt eine undurchdringliche schwarze Farbe mit kardinalsroten Reflexen. Er besitzt eine schier unglaubliche Dichte und aromatische Fruchtkonzentration, verfügt dabei aber auch über die erstmals 2009 erlebte Cremigkeit, Finesse, Frische und Weichheit in seiner Textur, die Folgen der sensiblen Veränderungen, die Pascal im Keller bei der Vinifikation vorgenommen hat: In dieser meisterlichen Handwerkskunst und den speziellen Bedingungen des 2012er Jahrgangs liegt die Erklärung für diese singuläre Referenzqualität: im Süden Frankreichs überragend und „bei den Spitzenwinzern des Cahors noch frischer als 2011, mit weniger Alkohol gesegnet, dafür aber mit einem traumhaften Gleichgewicht in der Frucht und einer großen Finesse gezeichnet: BRILLAMMENT”, Revue du Vin de France. In der Nase betört ein ausdrucksstarkes, explosives Beerenbukett: kleine, schwarze Heidelbeeren, Cassis, aber auch betörende rote Früchte, dazu Veilchen, Kirschen, Marzipan, Bitterschokolade, eine traumhafte, leicht süßliche Würze, schwarze Oliven, dazu vibrierende mineralische Anklänge (Feuersteinaromen!), gepaart mit einer Minzfrische, die an einen Mouton-Rothschild erinnert. Am Gaumen ein samtener, dichter, konzentrierter, extraktreicher, ja gar fleischiger, „runder” und dennoch ungemein frischer und finessenreicher Wein mit einer ultrafeinen Tanninstruktur für eine sehr lange Entwicklungs- und Lagerzeit. Gerade die sagenhafte Frische und die weiche, seidene Gerbstoffstruktur (Außer vielleicht in 2010 habe ich nie zuvor einen Cahors mit derart weichen, geschliffenen Tanninen degustieren dürfen: großes emotionales Kino!) demonstrieren die singuläre Qualität der du Cèdreschen Weine! Ein nobler Cahors, gewirkt wie ein edler Samtteppich! Welche Allianz von Kraft und Eleganz, traumhafter Reife und betörender Frische! „Eine verzaubernde Melange zwischen Burgund und Bordeaux”, schwärmt das Classement 2013, die Bibel des französischen Weins. Aber welcher Wein aus dem Bordelais oder dem Burgund kann zu solch provokantem Preis eine ähnliche Klasse aufweisen? Wahrscheinlich keiner! Vielmehr ist dieser Wein die neue Referenz, an der sich die besten Weine aus Bordeaux messen lassen müssen. Das ist der Stoff, aus dem Legenden geboren werden! Zu genießen ab etwa 2017 bis nach 2030. Übrigens: LES PLUS GRANDS VINS DE FRANCE urteilt: „Die Cuvée ‚Le Cèdre’ ist sicherlich der größte aus der Malbectraube vinifizierte Wein Frankreichs.” Herbststimmung am Mont Ventoux: Gänsehautatmosphäre 18

Erlesene Weine FSW070312 Le Cèdre „Grande Cuvée”, rouge 2012 (Bio) 13% Vol. 92,00 €/l 69,00 € Potenziell ein 100 Punkte-Wein Schlichtweg das Non plus Ultra von den ältesten Reben unserer Vorzeigedomaine! Ein Weinunikat mit einer legendären Aura. Diese ultimative Herausforderung Bordelaiser Premier Grand Crus mit einem schier unglaublichen Extrakt hat ein Potential für eine über 30jährige Entwicklungs- und Lagerzeit. Kultweinstatus! Einer der großen hedonistischen Monumente des Planeten Wein, bei dessen Genuss mir das berühmte Zitat aus Goethes Faust unwillkürlich in den Sinn geschossen ist: „Augenblick, verweile doch! Du bist so schön!” Zu genießen wohl etwa ab 2018 bis 2035+ DOMAINE DE FONDRÈCHE Pinard de Picards Klassiker vom Mont Ventoux Parker beurteilt unser Urgestein euphorisch: „Fondrèche is the reference point for what can be done in the Cotes du Ventoux. This is a source of sensational wines that still sell for incredibly fair prices.” FRS030113 Cuvée Nature, rouge 2013 (Bio) 13,5% Vol. 11,93 €/l 8,95 € Michele Bettane, der große alte Mann, ja, die Legende des französischen Weinjournalismus, ist verblüfft: „Nature, ein Rotwein mit knappen 13,5 Vol.% von der südlichen Rhône und völlig ungeschwefelt abgefüllt! Ist das überhaupt möglich? Aber ja doch: Die Domaine Fondrèche, seit über 10 Jahren bereits auf allerhöchstem Qualitätsniveau, hat es geschafft. Zu genießen ab sofort – der Preis ist ein Schnäppchen!“ FRS030312 Cuvée Carles Nadal, rouge 2012 14,5% Vol. 16,67 €/l 12,50 € Der heilige Berg der Provencalen, der Mont Ventoux, wacht, einem Riesen ähnlich, majestätisch über die malerische Landschaft zu seinen Füßen. Die Weine des jungen Sebastien Vincenti mit ihrem Schmelz, ihrer verführerischen, frischen Frucht und ihrer samtigen Fülle sind in kurzer Zeit eine Referenz der Region geworden. Und werden immer besser infolge Ertragsreduzierung, einem immer höheren Alter der Reben und der Umstellung auf biologischen Anbau. Und DAS Schnäppchen des Jahres von der südlichen Rhône, zu einem UNGLAUBLICH GÜNSTIGEN PREIS, das auch Parker begeistert („This domaine has a unique terroir and produces a bevy of high-quality wines”) und ihn mit 93 Punkten feiert!” Zusammen mit seinem Jahrgangsvorgänger die höchste Bewertung aller Zeiten! Es gibt nicht viele Châteauneufweine, von den teuren Prestigegewächsen der absoluten Spitzendomainen abgesehen, die dieser Gaumenfreude das Wasser reichen können! Herzlichen Glückwunsch Sébastien zu dieser großen Leistung! Zu genießen ab sofort, wegen seinen saftigen, schon jetzt bestens integrierten Tannine (gewinnt enorm mit Luft), Höhepunkt bis nach 2022. 19

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