Erlesene Weine Der
Erlesene Weine Der Altmeister und der Jungmeister: Guy und Stéphane Moulinier Doch kürzlich war ich bei französischen Weinfreunden zu einer Blindprobe der großen, renommierten und damit auch hochpreisigen Syrah der Welt aus den berühmten Renommierregionen eingeladen: Und ein Pirat war DIE Überraschung des Abends: die grandiose Cuvée „Terrasses Grillés” der Domaine Moulinier. Und flugs haben wir unsere Fehlentscheidung revidiert und feiern das Comeback unseres beliebten Traditionsgutes aus den Zeiten der revolutionären Umwälzungen im Languedoc! Die Appellation Saint-Chinian, deren sanft geschwungene Hügellandschaft jeden Besucher magisch in ihren Bann zu ziehen vermag, bringt wegen ihrer Schieferböden mit die feinsten Weine des Languedoc hervor. Und hinter den grandiosen Qualitäten unserer Familiendomaine verbirgt sich eine hochinteressante Geschichte, denn der Weg zum qualitativen Gipfel war sehr dornenreich. So verließ der Vater dieses „Weinwunders”, Guy Moulinier, in den 70er Jahren schweren Herzens seine Heimat, da zur damaligen Zeit mit dem Weinanbau im Languedoc kein Geld zu verdienen war. Ganz im Gegenteil, viele Winzer verarmten ob der lächerlich geringen Erlöse für ihre allerdings damals auch nur höchst mäßigen Produkte. Nachdem Moulinier mehrere Jahre in der Zollverwaltung u.a. in Paris gearbeitet hatte, packte ihn das Heimweh und die Sehnsucht nach dem Süden. Der Wunsch, nach alter Familientradition als Winzer zu arbeiten, wurde übermächtig. Jedoch sollte dies in völliger Abkehr von den bisherigen unseligen Traditionen des Languedoc geschehen. Qualität statt Quantität, diesen Leitspruch erhob er nach seiner Rückkehr zur unumstößlichen Maxime, nachdem er infolge von Besuchen und Fortbildungen bei den besten Winzern des Elsass wirklich große Weine kennenlernen durfte. Und da er mit der Qualität der ererbten Rebflächen in Saint-Chinian nicht zufrieden war, tauschte er diese ertragsreichen, leicht zu bearbeitenden Flächen zur Verwunderung der Leute im Ort nach und nach gegen stark hügelige Parzellen mit alten Rebstöcken ein, die berüchtigt waren für niedrige Erträge und schwierige Bearbeitung und die sonst niemand haben wollte. Aber was sind das für hochwertige Weinberge mit Grand-Cru-Charakter, privilegiert durch ihre optimale südliche Ausrichtung. Die vielfach steilen Terrassen und erstklassigen, kargen Böden liegen verteilt über vier Dörfer, etwa 200 bis 300 Meter hoch. Mühsam regenerierte Guy zunächst die verwahrlosten Anlagen, innerlich zutiefst überzeugt von seiner Idee, das neu erworbene Terroir sei das größte Kapital, „ja das schwarze Gold” des Languedoc: die sanft geschwungenen, dunkel schimmernden Schieferterrassen, auf denen sich die Sonne spiegelt und nach seltenen Regenfällen die Wassertropfen glitzern. Es handelt sich dabei um Schiste noire, schwarzen Schiefer aus dem Erdaltertum, der sich bei der häufig sengenden Sonne so aufheizt, dass er die Trauben förmlich grillen würde, wenn nicht kluge Winzer wie Moulinier sie durch Beschattung mit dem Blattwerk schützten! Niedrig sind die Erträge, schwarz und männlich die Aromen: Oliven, Lakritze, Teer, Brombeeren, Kaffeebohnen und Mokka. Bisweilen wechselt auch der Schiefer mit Sandstein- und Kalkböden und alle drei Bodenarten sorgen zusammen mit der Höhenlage der Weinberge und den daraus resultierenden Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht für die traumhafte Komplexität, die Ausgewogenheit und das wunderbare Gleichgewicht zwischen Konzentration, Finesse und Eleganz in diesen Ausnahmegewächsen des Languedoc, die in uns die großen Lagenweine der Côte Rôtie anklingen lassen. Vinifiziert wird möglichst schonend in neu errichteten, modernen, optimal klimatisierten Kelleranlagen, getrennt nach Böden und Lagen, alles wohldosiert im neuen Holz ausgebaut, das mit den cremigen, reifen Tanninen eine wunderbare Vermählung eingeht. Selbstverständlich werden die beiden Spitzencuvées nicht filtriert, um alle wertvollen Aromastoffe im Wein zu erhalten. Und in den letzten Jahrgängen haben die rührigen Mouliniers, insbesondere der Sohn der Familie, Stéphane, infolge subtiler Weiterentwicklungen in Weinberg und Keller nochmals die Qualitäten steigern können, indem sie in ihren großen Weinen mehr denn je zuvor, bei aller Kraft und Konzentration, die Finesse herausgearbeitet haben. Mouliniers grandiose Terroirweine verleugnen trotz aller euphorischer Vergleiche mit großen Syrahweinen reputierter Regionen den eigenständigen Charakter ihrer Region keineswegs! Gewachsen auf schwarzem Schiefer, auf Sandstein und Kalkböden „gehören sie 14
Erlesene Weine seit Jahren zu den komplexesten und gleichzeitig authentischsten Weinen ihrer Appellation”, urteilt dezidiert das „Classement”, die Bibel der französischen Weinkritik! Werte Kunden: Trinkfreude, eine betörend-sinnliche Frucht, aber keine schwülstig-barocke Opulenz – stattdessen kühler Schiefer: Da tanzt die Frucht doch glatt den Finessewalzer! Noblesse oblige! Trinkspaß pur, wie ihn wohl 98% aller Weine aus dem europäischen Süden nicht ansatzweise besitzen! Unbedingt probieren. Es könnte der Beginn einer liebevollen Freundschaft werden! FLA130413 Cuvée de l’Homo Erectus, rouge 2013 13% Vol. statt 6,80 € nur 5,95 € Kennenlernofferte bis zum 5.12.! Eine Hommage an die Geschichte der Menschheit. Und was für ein verführerischer „Nasenbär” für jeden Tag: Von jüngeren, aber mit bestem, uraltem genetischen Material gesegneten Rebstöcken eine leckere Cuvée aus reifen Syrahreben von erstklassigen Schieferlagen, die für die wunderbare Frische dieses so trinkanimierenden Tropfens mitverantwortlich sind. Diese trinkanimierende ,kühle’ Stilistik dieses charaktervollen Alltagsweins betört mit einer geradezu unverschämt delikaten Aromatik, einer frischen, rotbeerigen, würzig-speckigen, an abgehangene Schinken erinnernden Fleischeslust und einer ungemein warmen Brombeerfrucht, dazu wilde Cassis, Lakritz sowie weißer Pfeffer und saftigen, schmeichlerischen Gerbstoffen auf der Zunge. Welch wunderbar tänzerisches Spiel, das die Zunge liebkost, welch rare Mineralität in dieser so genussfreundlichen Preisklasse! Zu genießen ab sofort bis 2017+. Und bei dieser berauschenden Trinkfreude und dem geringen Alkoholgehalt, da werden die Flaschen in geselliger Runde ratzfatz geköpft und das Zeug scheint zu verdunsten, so schnell sind stets die Gläser geleert! FLA130113 Cuvée Tradition, rouge 2013 13% Vol. statt 7,90 € nur 6,95 € Kennenlernofferte bis zum 5.12.! Tinos Geheimtipp des Monats November! Von der „Revue du Vin de France” schon einmal zu den 50 größten Schnäppchen des gesamten Languedoc gezählt: Welch leckeres, verführerisch-laszives Tröpfchen aus dem wilden französischen Süden. Im fabelhaften Languedocjahrgang 2013 (Revue du Vin de France: DER BESTE seit 1998) demonstriert diese schmeichlerische sinnliche Cuvée aus Syrah, Grenache und Mourvèdre eindrucksvoll, warum die Spürnase Pit Falkenstein bereits vor mittlerweile über einem Jahrzehnt den 97er aus eher schwierigem Jahrgang im „Handelsblatt” als besondere Empfehlung für den täglichen Trinkgenuss auszeichnete: Ein dunkelroter, eleganter und aromatischer Rotwein mit einer verführerischen Nase von reifen dunklen Beeren (insbesondere Brom- und Blaubeeren), süßen Himbeeren, schwarzen Kirschen, dunkler Brotkruste, feinem Schieferduft, Lavendel, würzigem Speck sowie zarten Anklängen von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen eine anregende Würze und feinkörnige Tanninstruktur sowie eine belebende Säure. Der Schiefer macht’s! Hinzu gesellt sich ein fast unglaublicher Trinkfluss, der diesen Preis-Leistungsknaller einfach unwiderstehlich macht. Welch großartiger, saftig-fruchtiger Wein für den täglichen Trinkgenuss, ein authentischer, ungemein harmonischer, süffiger Charakter aus einer wild-betörenden Garriguelandschaft! Dieser Alltagswein de luxe macht solo genossen einen riesigen Spaß und ist gleichzeitig ein hervorragender Essensbegleiter. Schlicht einer der größten Weinwerte aus dem größten Jahrgang des Midi seit vielen Jahren. Kistenweise in den Keller legen! Zu genießen wegen seiner butterweichen Tannine mit größtem Vergnügen ab sofort bis 2019+. 15
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