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PINwand N° 223

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Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender

Erlesene Weine

Erlesene Weine Mittelgebirgsbach, der Hohen-Sülzen mit der aromenbildenden Nachtkühle beschenkt, verzögert in Meisterhänden wie denen von H.O. auch bei hohen Tagestemperaturen die Traubenreife und bewahrt stets eine vibrierende, aber reife, cremige Säure in den Trauben. Und so brilliert der ,Eisbach‘ im Glase zwar einerseits wie ein erfrischender, kristallklarer Bergsee, in den der kundige Genießer einfach nur eintauchen möchte, verführt aber andererseits ebenso durch seine reife Frucht wie durch sein harmonisches Mundgefühl. Oder, um mit H.O. zu sprechen: „Erfrischend, kühl, ziseliert. Die Rieslingfrucht tritt in den Hintergrund, die Steinaromen dominieren: Kräuter, Würze, Tabak. Ab der Kategorie ‚Eisbachtal zählt nur noch Lage, Stein und Kompromisslosigkeit. Wir haben hier ausschließlich Reben der großen Gewächse, also quasi der Zweitwein aus jüngeren Reben, ein Füllhorn an geilen Wingerten, und die Natur hat uns in atemberaubendem Maße beschenkt. Das große Holzfass, in dem er ausgebaut wurde, zeichnet verantwortlich für eine gewisse Üppigkeit und Fülle und Cremigkeit am Gaumen”. Zum Wohle! Genießen und wegzischen jetzt bis 2016+! DRH021512 Hohen-Sülzen Weissburgunder trocken 2012 (Bio) 13% Vol. 19,33 €/l 14,50 € Sir Winston Churchill postulierte, man solle „dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen”. Wie wahr! Und welch sinnenfroher Referenz-Weißburgunder funkelt hier goldgelb im Glase, eine Hommage an eine große Rebsorte, die beispielhaft demonstriert, welch hohes Niveau der engagierte Hohensülzener unter optimalen weinbaulichen und önologischen Voraussetzungen zu vinifizieren in der Lage ist. Und das beginnt hier schon beim Holz vom feinsten: 500l-Fässer allerbester französischer Provenienz von einem Master-Tonnelier, der so lange und gut lagert wie kaum ein zweiter, und alle Tonneaus in Zweit- und Drittbelegung, so dass kein Barriquegeschmack den edlen Weissburgunderton überlagert. Und dann: Welch cremige, saftige Dichte, dazu ein warmer Brioche-Teig im fülligen Duft, unterlegt von reifem Weinbergspfirsich, Ananas, Mirabellen, Aprikosen, erfrischenden Cassisblättern, Feuerstein und von einer intensiven Mineralität. Am Gaumen dann eine hohe Eleganz bei aller Cremigkeit und eine kalkige Mineralität. Und knochentrocken ist das Ding! Unter 1g Restzucker. Was für ein burgundischer Stil! Dieser eindrucksvoll dimensionierte Weißburgunder aus einer großartigen Kalklage begeistert mit seidig-sanfter Fülle, Präzision und animierender Frische am Gaumen. Spontan vergoren, sehr lange und extrem schonend auf der Hefe gereift. Zu genießen ab sofort bis 2018+. Längst gehört der Rheinhesse H.O. zu den besten deutschen Winzern, was er in 2012 mit seinem wunderbar gelungenen Weißburgunder „S” deutlich unter Beweis stellt, der im langen Nachhall mit salziger Mineralität und geschmeidiger Textur begeistert und in seiner „betörenden Stilistik und Qualität großen Chardonnays aus der Bourgogne ähnelt und Vorzeigecharakter unter den deutschen weißen Burgundern besitzt”, wie Christina Hilker, „Deutschlands Sommelier des Jahres 2005”, begeistert urteilt! Und jetzt kommen wir zu zwei phantastischen Ortsweinen von Battenfeld-Spanier: Werte Kunden: Die haben 90% der Qualität der Großen Lagen zu 50% des Preises!!! DRH020112 Hohen-Sülzen Riesling trocken 2012 (Bio) 12% Vol. 22,00 €/l 16,50 € Finesse trifft betörende Frucht und feinste Mineralität! Dieser betörende, ungemein komplex-expressive Riesling (alle Trauben stammen aus der Grossen-Gewächs-Lage Kirchenstück) bezaubert mit seiner frischen kräutrigen Aromatik und feinstem Spiel und deutet schon in der Jugend sein breites Fruchtspektrum an, das von weißem Pfirsich, Birne, Rosenblättern, Minze, Mandarinenschalen und Steinobst bis hin zu exotischen Anklängen (sogar weißer Pfeffer und Zimt!) reicht und das fast süchtig macht in der Intensität der Aromen, in der Reinheit seiner geschmacklichen Komponenten und dem unverkennbaren authentischen Rieslingcharakter seiner großen steinigen, extrem kalkigen Lagen aus Hohen-Sülzen (welch kerngesunde Trauben, an strahlend schönen Spätherbsttagen gelesen!) mit Anklängen an rauchiges Gestein. „Ausladende Rieslingfrucht und vibrierender Kalkfels mit vibrierender Säue: ein Steinwein zum Träumen schön” (H.O.). Am Gaumen faszinieren bei allem Schmelz zuerst die klare mineralische, rassige Note und die perfekt integrierte Säurestruktur (grandiose Frische!), dann, nach längerer Öffnung, das komplexe Spiel der Aromen von intensiv duftendem Weinbergspfirsich, Aprikosen, reifer Ananas, Feuerstein und Cassisblätter. Faszinierend im langen Abgang ist die leichte Würze mit ihren betörenden Trockenkräuternoten. Welch noble, feine und aristokratische Struktur! Dieser zutiefst mineralische Riesling mit einer viskosen Dichte besitzt die hohe Qualität, die bei vielen anderen Winzern als teures Großes Gewächs verkauft würde und hat vom Bioverband Ecovin bereits zweimal die Auszeichnung als bester biologisch produzierter Riesling des Jahrgangs bekommen! Herzlichen Glückwunsch H.O. für diesen großartigen Erfolg. DRH021312 Mölsheim Riesling trocken 2012 (Bio) 12% Vol. 22,00 €/l 16,50 € Unter Preis-Genuss-Gesichtspunkten ist dieser fabelhafte Mölsheimer Riesling einer der großen Favoriten von Tino Seiwert in 2012 aus ganz Deutschland. Erlesene Trauben-Partien aus den Grossen-Gewächs-Lagen ‚Frauenberg’ und ‚Schwarzer Herrgott’ ergeben einen Spitzen-Riesling zum Verlieben schön. Das ist Kalkfels pur! In der Nase stahliger und focussierter als der etwas cremigere ‚Hohensülzen’ und insgesamt von einer dunklen, rauchigen, ja fast „schwarzen” Mineralität geprägt im Unterschied zum „helleren” Hohensülzen. Nachfolgend finden Sie, werte Kunden, (nach der Präsentation des Kirchen- 32

Erlesene Weine stücks) die Beschreibung der beiden Grossen-Gewächs-Lagen, aus denen unser Mölsheimer stammt und der die schönsten Eigenschaften der beiden Grand Crus in sich zu vereinen scheint. Leute: Kistenweise Kaufen. Das ist einer der Tipps des Jahrgangs! Sensationelles Preis-Genuss-Verhältnis! Großer deutscher Wein, wie er unnachahmlich ist, einmalig und einzigartig! Zu genießen ab sofort bis 2020+. Wir empfehlen, diesen großen Rivalen wesentlich teurerer Großer Gewächse wie eben diese aus großen Burgunderkelchen zu genießen. Ganz großes Kino. DRH020212 Kirchenstück, Riesling GG trocken 2012 (Bio) in Subskription 42,66 €/l 32,00 € Welch faszinierende Mischung aus einer in dieser Lage zuvor so wohl noch nicht erlebten Frische und Mineralität, aus Komplexität, Kraft, Fülle und Pfälzer Schmusekätzchen. Diese große deutsche Anbauregion für trockenen Riesling liegt nur einen Steinwurf von Hohen- Sülzen entfernt, dessen bestes Terroir mit einer Selektion hochwertiger Reben den Kernwingert der südlich exponierten Renommierlage von H.O.s Heimatort bildet. Welch brillanter, ungemein harmonischer, höchst individueller Riesling mit enorm viel Charakter. Eine präzise Mineralität und eine fabelhafte Säurestruktur sorgen für einen großartigen Spannungsbogen und eine fabelhafte Frische: Lustvolle Pfälzer Fülle trifft rheinhessische Lebensfreude und Leichtigkeit! Dieses aristokratische sinnenfrohe Große Gewächs wird sich in den nächsten Monaten zu einem der attraktivsten Rieslinge Deutschlands entwickeln: Das ist feinste Bodenprägung, das ist grandioses Terroir! Und daher begeistern bei aller Kraft und Dichte bei diesem Ausnahmegewächs eine vom Feuerstein geprägte Mineralität, die präziser wirkt denn je zuvor sowie eine betörende, von weißen Blumen (Jasmin, Pfingstrose!), Pfeffer und edler Frucht dominierte Aromatik! Und eine fabelhaft reife Säure und eine wunderbare Saftigkeit, mit der viele Wachauer-Rieslinge in ihrer besten Zeit brilliert haben, lange bevor etliche von Ihnen unter Alkoholexzessen und Botrytisüberfluss ihren Trinkspaß einbüßten. Zweifellos besitzt das Kirchenstück unter Deutschlands Großen Gewächsen ein unübertreffliches Preis-Genuss-Verhältnis! Zu genießen ab Freigabe im September, Höhepunkt 2014 bis 2020+. Sam Hofschuster von wein-plus.de urteilt in seiner „Wer-das-nicht-kauft-ist-selber-schuld-Liste der Großen Gewächse: „Der Name Kirchenstück lässt sicher noch niemanden vor Ehrfurcht erstarren. Was H.O. Spanier inzwischen aus diesen unbekannten Weinbergen holt, steht den Rieslingen aus den berühmtesten Lagen Deutschlands jedoch nicht mehr nach. Man muss dieses kompromisslose, ungeheuer feste, tiefe und mineralische Meisterwerk probiert haben, um es zu glauben.” Stimmt! DRH020712 Am Schwarzen Herrgott, Riesling GG trocken 2012 in Subskription 50,66 €/l 38,00 € 33

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