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200 JAHRE GRAHAM‘S Der erste Winter DER JUNGE WEIN BERUHIGT SICH Im ersten Winter nach der Ernte wird der junge, noch ungestüme, zuvor mit Brandy „aufgespritete“ Portwein in großen, 12.000 bis 15.000 Liter fassenden Holzfässern auf den Quintas von Graham‘s im Douro-Tal gelagert. Die niedrigen Temperaturen während der Wintermonate begünstigen die Stabilisierung und Beruhigung des Weines. Erst im Frühling, wenn die Kälte wieder nachlässt, werden die Weine vorsichtig aus den Lagerfässern abgezogen, dabei von ihrem natürlichen Sediment befreit und in die Graham‘s Lodge (Portlagerhaus) nach Vila Nova de Gaia bei Porto zur weiteren Lagerung transportiert: eine mehr als 150 Jahre alte Tradition. Allerdings mit dem Unterschied, dass der junge Port nicht mehr per Schiff auf dem Douro, sondern wesentlich schneller und sicherer per LKW auf der Straße unterwegs ist. Graham‘s Lodge DIE SCHATZKAMMER DES PORTWEINS Die prächtige, 1890 errichtete Graham‘s Lodge thront beeindruckend auf einem Hügelrücken hoch über Vila Nova de Gaia, am Südufer des hier in den Atlantik mündenden Douro. Von hier aus bietet sich ein spektakulärer Blick auf Portos historische Altstadt und die berühmte Eisenbrücke Ponte Dom Luís I. Die Lodge ist Graham‘s Schatzkammer. Das Weinlager beherbergt eine Vielzahl von Eichenfässern: etwa 3.200 Pipes (550 Liter) und rund 40 Tonels und Balseiros (mehrere 1.000 Liter). Einige Fässer sind mehr als 100 Jahre alt. Im Keller der Lodge reifen rund 600.000 Flaschen Vintage Port, die ältesten davon stammen aus dem Jahr 1868 (!). In Summe lagern hier ca. vier Millionen Liter Portwein. Die verschiedenen Ports reifen je nach Stilrichtung – Ruby, Tawny, Vintage etc. –unterschiedlich lange in Holzfässern oder Flaschen, bis sie in den Verkauf gelangen. 12 SONDERMAILING | Graham‘s Dezember 2020
200 JAHRE GRAHAM‘S Die mehr als einen halben Meter dicken Granitwände der Lodge sorgen in Verbindung mit dem Atlantikklima für eine konstant kühle Temperatur: perfekt für das langsame, gleichmäßige Altern des Ports. Die hohe Decke des Gebäudes wird noch von den Originalbalken aus Baltischer Kiefer getragen. Auch die historische Fassade aus dem 19. Jahrhundert blieb erhalten. Die behutsam und stilgerecht renovierte Lodge ist Kulturerbe, Repräsentationsobjekt, Verkostungsraum, Weinlager und Arbeitskeller zugleich. Auch die Küferei von Graham‘s ist hier untergebracht. GRAHAM‘S SELECTION Unbedingt probieren! PDO031000 Graham‘s Selection (5 x 0,2 l) 45,00 €/l 45,00 € Jeweils eine Flasche (5 x 0,2 l): White Port, Six Grapes, LBV, 10 Years Old Tawny, 20 Years Old Tawny Tolle Geschenkidee für den Gabentisch: fünf verschiedene Portweine aus dem Hause Graham’s zum Probieren und Kennenlernen! Vom Late Bottled Vintage über Tawnies zum super saftigen Six Grapes: Erleben Sie die ganze spannende Vielfalt der Portwein- Welt im Geschenk-Paket! Das perfekte Geschenk zum Einstieg in die Port-Welt! 13
